Creamy Corn Custard 🌽

Sejak jumpa resepi creamy corn custard ni, saya memang jarang beli pencuci mulut jagung dekat luar. Rasa dia lemak manis, tekstur pun cukup lembut dan tak muak. Paling best, bahan-bahan dia semua mudah sangat nak cari dan memang basic dapur. Biasanya saya akan guna jagung manis dari tongkol segar, potong 2 tongkol dan kerat isi dia. Kalau malas, boleh juga guna jagung manis dalam tin, tapi saya perasan bila guna jagung segar, rasa dia lagi wangi dan manis semula jadi. Bila jagung dah siap, saya masukkan 1/2 cup gula (boleh adjust kalau suka manis lagi), 1 cup susu cair atau susu segar untuk bagi rasa creamy, santan 1 kotak kecil, dan 1 sudu kecil garam untuk seimbangkan rasa. Lepas tu saya akan masukkan 2 cup air supaya custard tak terlalu pekat dan senang membeku cantik. Kalau nak warna lagi menarik, saya tambah sedikit pewarna kuning – tapi ini optional je, kadang-kadang saya tak letak pun. Semua bahan ni saya kacau dalam periuk sampai sebati, kemudian masak atas api yang sederhana. Penting untuk kacau selalu supaya tekstur custard halus dan tak berketul. Bila campuran dah pekat dan berkilat, saya tuang dalam loyang atau acuan kecil-kecil. Saya lebih suka buat dalam acuan kecil sebab senang nak hidang seorang satu. Lepas tu biarkan sejuk sekejap suhu bilik, baru saya masukkan dalam peti ais dan sejukkan 3–4 jam sebelum potong atau keluarkan dari acuan. Bila makan sejuk-sejuk, memang lagi sedap tau. Kadang-kadang saya olah sikit resepi ni ikut mood. Contohnya, boleh tambah isi jagung lebih banyak kalau nak rasa lebih ‘crunchy’, atau tabur kelapa kering di atas sebelum hidang. Kalau nak versi lebih sihat, kurangkan gula dan guna susu rendah lemak. Untuk minum petang, saya suka pairing creamy corn custard ni dengan teh O panas, memang ngam sangat. Kalau nak bawa ke potluck atau jamuan sekolah anak, saya akan siap-siap potong kecik-kecik dalam bekas bertutup. Custard ni agak kukuh, jadi senang diangkat dan tak mudah hancur. Yang penting, pastikan betul-betul sejuk dalam peti ais dulu. Serius, bila dah cuba sekali, mesti rasa nak ulang banyak kali. Selamat mencuba dan jangan lupa adjust manis ikut selera sendiri ya!