Rendang Ayam

Rendang Ayam merupakan salah satu hidangan tradisional yang sangat disukai oleh ramai di Malaysia, terutamanya semasa musim perayaan seperti Hari Raya. Apa yang menarik tentang rendang ayam adalah cara memasaknya yang memerlukan kesabaran kerana ia dimasak dengan api perlahan sehingga kuah menjadi pekat dan ayam betul-betul meresap dengan rempah. Dalam pengalaman saya, rendang ayam yang terbaik adalah yang menggunakan santan segar serta campuran rempah seperti serai, lengkuas, bawang merah, bawang putih dan cili kering yang dikisar halus. Selain itu, daun kunyit dan daun limau purut juga menambahkan aroma yang harum dan unik pada hidangan ni. Kalau anda ingin buat rendang ayam simple tapi rasa tetap autentik, cuba guna ayam segar dan jangan terlalu cepat angkat supaya rempah dan santan betul-betul menyatu. Biasanya saya akan masak dalam masa hampir 2 jam dengan api kecil hingga kuah pekat seperti gambar yang kerap dipaparkan dalam #rendang dan #rendangayam. Untuk memberikan sentuhan peribadi, saya suka tambahkan sedikit gula merah dan kerisik (kelapa sangai yang ditumbuk) untuk menambah rasa manis dan tekstur yang lebih sedap. Menu ni bukan saja enak dimakan bersama nasi impit atau nasi putih, malah boleh juga dinikmati bersama ketupat. Tidak kira anda memasak untuk keluarga ataupun menjamu tetamu semasa raya, rendang ayam adalah pilihan yang sangat tepat kerana rasa yang kaya dan mampu memeriahkan suasana. Jangan lupa juga lihat hashtag seperti #menuraya dan #masakanmelayu untuk lebih inspirasi resipi melayu tradisional yang lain.