じゃがいも豆乳スープ✨健康✨豆乳好きですか?
【材料(2人分)】
じゃがいも:1個
玉ねぎ:1/2個
ベーコン(ブロック):70g
オリーブオイル:小さじ2
こしょう:適量
粒マスタード:お好み
A 豆乳(無調整):1カップ
みそ:小さじ1
【作り方】
①じゃがいもは一口大に切り、耐熱皿にのせて電子レンジで3分ほど加熱する。玉ねぎは1cm角に、ベーコンは1cm幅の棒状に切る。
②フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、じゃがいもを入れて、表面に焼き色がつくように、あまり動かさずに4〜5分炒める。玉ねぎ、ベーコンを加えて炒める。
③玉ねぎがしんなりしたら水1カップを加え、ふたをして煮立ったら2〜3分煮る。A(豆乳とみそ)を加え、沸騰直前まで温めて火を止め、器に盛り、こしょうをふり、お好みで粒マスタードをのせる。
私もこのじゃがいも豆乳スープを何度か作ってみましたが、とても簡単で満足感があります。電子レンジでじゃがいもを柔らかくしてから炒める工程がポイントで、素材の旨味がしっかり引き出されます。豆乳は無調整タイプを使うことで、自然なコクが出てクリーミーな味わいに仕上がります。 さらに味噌を加えることで、まろやかさと深みが増し和風のテイストに。私 は粒マスタードを少し加えるのが好きで、ピリッとした刺激が加わり飽きずに食べられます。ベーコンの代わりに鶏肉やウインナーを使ってアレンジすることも可能で、家族の好みに合わせて変えられるのも嬉しい点です。 健康面では、じゃがいもに豊富なビタミンCや食物繊維、豆乳に含まれる植物性タンパク質とイソフラボンが体調維持や美肌に効果的と言われています。カロリー控えめなのに腹持ちが良いので、ダイエット中の間食や夜食にもぴったりです。 実際に作ってみると手間もかからず、節約しながらしっかり栄養が摂れることに感動しました。皆さんもぜひ試して、自分なりの味付けや具材の組み合わせを見つけてみてください。健康的な食生活を楽しむ一助になれば幸いです。

めちゃくちゃおいしそうですね✨✨