New onion and tofu miso soup ✨ Do you like healthy ✨ miso soup?
🥗 (for 2 people)
1 / 2 onion (about 100g)
Firm tofu: 1 / 2 small (about 100g)
Dashi stock: 2 cups (400ml)
Miso: 50g (2 ~ 3 tablespoons ※ Please adjust to your favorite thickness)
👨🍳 how to make
① Cut the ingredients (preparation)
Thinly slice the new onion: Peel the onion, cut off the root, and then slice it thinly from the end along the fiber.
Cut the tofu into bite-sized pieces: Cut the tofu into bite-sized pieces, such as 1.5 cm to 2 cm square dices.
② Boil onions in soup stock
Put the dashi stock and sliced new onions in a pot.
Turn on the heat and set the heat to medium.
Leave to simmer for 3-4 minutes, until the onion becomes soft and the sweetness melts into the broth.
③ Add tofu and warm
Once the onions are cooked, add the tofu to the pot.
Wait a little while until the tofu starts to boil again so that it warms to the core.
④ Melt the miso and finish
When the tofu is warm, turn off the heat (or reduce the heat to low).
Using miso koshi, dissolve the miso in the soup.
When the miso is completely melted, serve it in a bowl and it's done.
新玉ねぎと豆腐のみそ汁は、春先に旬を迎える新玉ねぎの甘みが特徴で、味噌の旨味と相まってとても優しい味わいになります。私もこの組み合わせが大好きで、忙しい日の夕食にしばしば作っています。 新玉ねぎは普通の玉ねぎに比べて辛みが少なく、生でも食べやすいのが特徴です。みそ汁に使うことで、火を通す時間を短くしても甘みが引き立ち、だし汁に自然なコクが加わります。豆腐は木綿豆腐を使うことで、ほ ろっとした食感が楽しめ、タンパク質もしっかり摂取できるのが嬉しいポイント。 私はいつも基本の材料に加え、仕上げに小口ねぎや刻み海苔をトッピングしたり、少量のごま油を垂らして風味をアップさせています。また、味噌は合わせ味噌を使うとコクが深まり、自分好みの濃さに調整しやすいです。 健康面では、新玉ねぎに含まれるアリシンという成分が血液の循環を良くし、豆腐の大豆イソフラボンが女性ホルモンのバランスを整える効果があるとされています。毎日飲みたいみそ汁にぴったりの組み合わせです。 簡単にできるので、おうちでの食事やダイエット中のメニューにも最適。ぜひ試してみてください！