จากประสบการณ์การไปทานที่ร้านชาญชัยลาบยโสเอง ต้องบอกว่ารสชาติอาหารแซ่บจัดจ้านจริงๆ โดยเฉพาะลาบเป็ดและลาบหมูที่ทางร้านทำได้ดีมาก รสชาติกลมกล่อม ใช้เครื่องปรุงสดใหม่ จัดจ้านถึงใจแบบสไตล์ลาบยโส นอกจากลาบแล้ว เมนูตำต่างๆ เช่น ตำแตง ตำถั่ว และตำหอยเชอร์รี่ก็ล้วนแล้วแต่รสชาติเข้มข้นและมีเอกลักษณ์ ส่วนเมนูทานเล่นอย่างกุ้งทอดน้ำปลา หรือปากเป็ดทอดก็กรอบสุดๆ จนต้องสั่งมาเติมเต็มความอร่อย ร้านยังมีเมนูเด็ดที่ได้รับความนิยมสูงอย่าง ก้อยเนื้อมะนาว ที่มีรสเปรี้ยวนัวสมชื่อ และต้มแซ่บกระดูกอ่อนที่น้ำซุปกลมกล่อมหอมเครื่องเทศ ทำให้มื้อนี้สนุกและเต็มอิ่มไปด้วยหลากหลายรสชาติเฉพาะตัว บรรยากาศร้านเป็นกันเอง สะอาด และพนักงานบริการดี ทำให้การทานข้าวที่นี่ประทับใจทุกครั้ง อีกทั้งราคาก็ไม่แพงเมื่อเทียบกับคุณภาพและปริมาณที่ได้รับ แนะนำให้ลองสั่งจิ้มแจ่วปลาซ่อนนึ่งหรือจุ่มหมูสามชั้น จะได้เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหารและรสชาติที่เด็ดดวง โดยรวมแล้วชาญชัยลาบยโสเป็นร้านที่เหมาะกับคนรักอาหารอีสานหรืออยากลองรสชาติแซ่บๆ ที่คัดสรรเมนูเด็ดที่ขายดีจริงๆ มาให้เลือกสั่ง บอกเลยว่าเมื่อได้ลองครั้งแรก คุณจะอยากกลับมาอีกแน่นอน