数寄屋バーグって、行く前にいちばん気になるのが「結局、何時から並ぶといいの？」「待ち時間どれくらい？」ですよね。私も初めて行くときは読めなくて、到着時間をかなり迷いました。 体感としては、混雑のピークはやっぱりお昼ど真ん中（12時前後）。この時間帯に到着すると、日によっては外でしっかり待つ前提になりやすいです。逆に、待ち時間を短くしたいなら“開店直後を狙う”のが一番ラクでした。開店の少し前に着いておくと、最初の回転に入りやすくて結果的にトータルの滞在時間が短くなります。 「じゃあ何分前？」の目安は、私の場合は早め行動が安心でした。平日なら開店前に着けば比較的落ち着いていることが多く、休日は同じ感覚で行くと列ができていることも。予定がタイトな日は、開店前に現地到着→並ぶ、という段取りにしておくと、待ち時間のブレに振り回されにくいです。 並ぶときのコツとしては、①日差し・雨対策（折りたたみ傘や羽織り）②スマホの充電（待ち時間が延びがち）③同行者がいるなら「合流ルール」を事前に決める、の3つが地味に効きました。列が長いと、途中でバタバタしがちなので。 あと、意外と見落としがちなのが“食べ終わった後の予定”。並ぶ時間だけじゃなく、店内に入ってから提供までの時間も加わるので、次の予定がある日は余裕を見ておくのがおすすめです。 まとめると、数寄屋バーグは「お昼のピークを避ける」か「開店前後に寄せる」と待ち時間が読みやすいです。どうしても12時台しか行けない日は、最初から並ぶ前提でスケジュールを組むと気持ちが楽でした。