Broccoli 🥦 Recipe

ブロッコリーって「茹でてマヨ」になりがちで飽きませんか？私は痩せ体質を目指して野菜量を増やしたくて、ブロッコリーの“激うま”アレンジをいろいろ試したら、主菜にもおつまみにもなる変わり種が多くてびっくりしました。ここでは手軽にできてリピしやすいアレンジを、私の作り方メモとしてまとめます。 ①焼きブロッコリー（激うま確定） 茹でずにフライパンで焼くと香ばしさが出て別物になります。オリーブオイル＋塩＋にんにく（チューブでも）で焼き、仕上げに粉チーズか黒こしょう。焦げ目がつくまで我慢すると本当においしいです。 ②ブロッコリーの“唐揚げ風”変わり種 小房にして、醤油・しょうが・にんにくで下味→片栗粉を薄くまぶして揚げ焼き。外カリ中ホクで、ブロッコリー嫌いでも食べやすい感じでした。 ③ツナ×ブロッコリーの塩昆布和え（作り置き向き） 加熱したブロッコリーにツナ、塩昆布、少しのごま油。味付けが決まりやすく、冷蔵で2〜3日くらいなら食べ切りやすいです。 ④卵と合わせてボリュームUP ブロッコリーを小さめに切って卵焼き・オムレツに入れると、1品で満足感が出ます。ケチャップよりも、マヨ少量＋粒マスタードが大人向けで好きでした。 ⑤“ポタージュ化”で消費が早い 茹でたブロッコリー＋豆乳（または牛乳）＋コンソメをミキサーに。とろみが欲しいときはじゃがいも少し。温め直してもおいしく、朝ごはんに便利です。 ⑥レンチンのコツ（ここで味が変わる） 水っぽくなると味がぼやけるので、私は耐熱容器に入れて水は少なめ（大さじ1〜2程度）＋ふんわりラップで短時間加熱→余熱で火を通す派です。最後にキッチンペーパーで水気を軽く取ると、和え物が激うまになりました。 「ブロッコリー レシピ 変わり種」を探しているなら、まずは“焼く・揚げ焼き・卵・スープ”に寄せるだけで一気にレパートリーが増えます。気分に合わせて味付け（にんにく、チーズ、塩昆布、しょうが）を変えると飽きにくいので、ぜひ試してみてください。