Gà rán là món ăn rất được ưa chuộng không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới bởi hương vị thơm ngon và lớp vỏ giòn rụm đặc trưng. Từ trải nghiệm cá nhân, mình nhận thấy để làm được gà rán vừa giòn vừa mềm bên trong, điều quan trọng nhất là ướp gia vị đủ thời gian cũng như kỹ thuật chiên. Mình thường sử dụng phần đùi hoặc cánh gà vì thịt đậm đà và giữ được độ ẩm sau khi chiên. Trước khi ướp, mình hay rửa sạch và để ráo nước, sau đó ướp với hành tím, tỏi băm nhuyễn, một chút muối, tiêu, bột ngọt và đặc biệt là bột chiên giòn hoặc bột chiên xù để tạo lớp vỏ hấp dẫn. Thời gian ướp nên là ít nhất 1 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm sâu vào thịt. Khi chiên, mình làm nóng dầu ở nhiệt độ vừa phải để gà chín đều và không cháy vỏ. Chiên hai lần cũng là một mẹo mình áp dụng: lần đầu chiên chín mềm, để ráo dầu rồi chiên lại ở nhiệt độ cao hơn để lớp vỏ ngoài giòn tan. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử các biến thể như tẩm ướp thêm một ít sữa chua hay trứng gà giúp thịt mềm hơn và vỏ bám chắc hơn. Món gà rán không chỉ thích hợp cho bữa ăn gia đình mà còn là món ăn vặt tuyệt vời khi xem phim hoặc tụ tập bạn bè. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt, sốt mayonnaise hoặc rau sống để tăng thêm hương vị. Mình khuyên bạn nên thử làm món này vào cuối tuần để cả nhà cùng thưởng thức và tận hưởng không khí ấm cúng tại nhà với món ăn yêu thích này nhé!