PART5 I tried eating freshly picked bamboo shoots with wild boar! # Chiton # Bamboo shoot # Wild boar # Wild food # Wild vegetables

私はこれまでタケノコ狩りを何度も楽しんできましたが、今回は特に印象的な体験となりました。採れたてのタケノコはアク抜きがポイントですが、この記事で紹介されているように水溶性のアク成分をしっかり取り除けば、えぐみがなく美味しくいただけます。私もナイフで皮を剥き、大きさに切って茹でて食べる方法を実践しています。特にタケノコの先端部分は柔らかくて絶品です。 さらに山の中でイノシシと一緒に食事をするという体験はなかなか味わえませんが、自然の中で食べることで食材の鮮度と香りが一層引き立ち、まるで別世界にいるような感覚になります。青竹を切り出して使う調理法も面白く、竹の香りが料理に移って食欲をそそります。自分で摘み取った食材を手間暇かけて調理することで、食への感謝と自然の恵みのありがたみを改めて実感できました。 皆さんも機会があれば、ぜひ山菜狩りを楽しみ、新鮮なタケノコを自然の中で味わう体験をしてみてください。味噌鍋や炊飯など、工夫次第で多彩なお料理が楽しめますし、野食ならではのワイルドな食事の魅力を味わえます。私の経験から言うと、自然に囲まれて食べると、どんな料理もより美味しく感じられるものです。