Today's Uncle's Bento

業務スーパーの冷凍とんかつ、冷凍庫にあるだけで本当に安心しますよね。私は「朝は時間がないけど、ちゃんと食べてほしい」日に頼りがちです。ここでは、レンジ併用のコツと、旦那弁当向けの詰め方をまとめます。 まず冷凍とんかつは、商品表示どおりに揚げるのが基本なんですが、厚みがあるタイプだと「中まで火が通ったかな？」が気になることがあります。私の場合は、揚げる前にレンジで軽く温めて“芯をなくす”イメージにしています。レンチン後は表面が少ししっとりするので、揚げる直前にキッチンペーパーで軽く水分を押さえると衣がベチャっとしにくいです。揚げた後はすぐ切らず、1〜2分おいて落ち着かせると肉汁が逃げにくく、断面もきれい。 「ちょっと大きいので少し短くカット」みたいに、弁当箱に合わせて切るのも正解です。私は包丁で一周スッと切れ目を入れてから、つまようじでもう一周して“形を整える”やり方が地味に便利でした。とんかつはソースを別容器にするか、下にキャベツやレタスを敷くと衣がしんなりしにくいです。 副菜は、茶色くなりがちなとんかつ弁当こそ「緑・赤・白」を足すと一気に見栄えが上がります。小松菜＋しらす＋竹輪の炒め物は、味付けを薄めにしても旨みが出るので入れやすいです。人参ラペは前夜に作っておくと朝がラクで、酸味があるぶん揚げ物の口直しにもなります。茹で卵は、時間があれば“お花”っぽく飾るだけで気分が変わります。 最後に詰め方のコツ。主菜（とんかつ）を先にドンと置いて、隙間に副菜を詰めると崩れにくいです。冷凍食品を使う日は、せめて副菜を1品だけ手作りにすると「ちゃんと感」も出て満足度が上がりました。こういう“なんてことないおじさん弁当”が結局いちばん美味しい、って本当に思います。