ร้านฉิม พิษณุโลก

ถ้าใครเสิร์ชหา “ตาฉิม” หรือ “น้ำพริกตาฉิม” แล้วอยากรู้ว่าควรลองยังไงให้คุ้ม เราแนะนำให้เริ่มจาก “ชุดน้ำพริกกากหมู (น้ำพริกสูตรตาฉิม)” ของร้าน Chim Cafe & Restaurant เลยค่ะ เพราะเป็นเซ็ตที่ทำให้เห็นภาพรสชาติของน้ำพริกตาฉิมชัดมาก สิ่งที่เราชอบคือเซ็ตนี้ไม่ได้มีแค่น้ำพริกกับข้าวเฉยๆ แต่จัดเต็มเครื่องเคียงแบบกินเพลิน ทั้งหมูกรอบ ไข่ต้ม และผักลวกหลายชนิด (กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว บรอกโคลี แครอท ดอกกะหล่ำ) ทำให้รสเข้มของน้ำพริกตาฉิมบาลานซ์ดี กินแล้วไม่เลี่ยน แถมแต่ละคำได้เท็กซ์เจอร์หลากหลาย—กากหมูหอมๆ + ผักกรอบๆ คือเข้ากันมาก ทริคส่วนตัวเวลาเรากินน้ำพริกตาฉิมคือ “ค่อยๆ ตัก” ค่ะ เพราะรสจะค่อนข้างจัดและหอมเครื่อง ถ้าอยากนัวขึ้นให้กินคู่ไข่ต้ม หรือสลับกับผักลวกจะช่วยตัดรส ส่วนใครที่ชอบความกรุบกรอบ เราว่าเอาหมูกรอบในชุดมาคลุกกับน้ำพริกนิดๆ แล้วค่อยตามด้วยผัก ฟีลเหมือนจานเดียวแต่รสชาติซับซ้อนขึ้น อีกเมนูที่ควรสั่งคู่กันคือ “สามชั้นทอดกรอบ + น้ำจิ้มแจ่ว” เพราะเป็นคนละอารมณ์กับน้ำพริก แต่เข้าธีมอาหารไทยเหมือนกัน สามชั้นทำกรอบกำลังดี กินกับแจ่วแล้วเผ็ดเปรี้ยวเค็มครบ เหมาะสำหรับคนที่อยากได้เมนูเนื้อๆ มาช่วยอิ่ม หรือมากับเพื่อนแล้วแชร์กันจะสนุกกว่า จากรูปบรรยากาศในร้านที่เราเห็น จุดเด่นคือผนังอิฐแดงและเคาน์เตอร์บาร์ มีป้ายไฟ “ชิม” และโซนขนม/เครื่องดื่ม (แนวเบเกอรี่-กาแฟ) ทำให้ร้านดูเป็นคาเฟ่ที่นั่งได้นาน ไม่ได้มาแค่กินเร็วๆ ถ้าตั้งใจมาถ่ายรูป แนะนำเลือกที่นั่งใกล้ผนังอิฐแดง แสงจะสวยมาก โดยเฉพาะช่วงสายๆ สรุปสำหรับคนที่อยากลองน้ำพริกตาฉิมแบบไม่พลาด: สั่ง “ชุดน้ำพริกกากหมูสูตรตาฉิม” เป็นจานหลัก แล้วเพิ่ม “สามชั้นแจ่วกรอบ” เป็นจานแชร์ รับรองได้ทั้งรสจัดจ้านและความฟินแบบกรอบๆ ในมื้อเดียวค่ะ