ถ้าเสิร์ชหา “เมนู Red Spoon Market” ดอนเมือง แล้วอยากได้ไอเดียว่าควรกินอะไรดี เราเพิ่งไปเดินมา บอกเลยว่าฟีลเป็น food community เดินเพลิน มีหลายร้านให้เลือก แต่รอบนี้เราตั้งใจไปลอง “หมูย่างเตาถ่าน” ร้าน Plik Pork Grill (ตำนาน 40 ปี / บางป้ายจะเขียนว่า Plik Pork Grill ความอร่อยกว่า 30 ปี) เพราะเดินผ่านคือได้กลิ่นถ่านหอมฟุ้งมากจนต้องหยุด เมนูที่เราแนะนำให้เริ่มสั่ง (เหมาะกับคนไปครั้งแรก) 1) หมูย่างเตาถ่านดั้งเดิม (Signature) — ชิ้นค่อนข้างใหญ่ ผิวเกรียมนิดๆ แต่ข้างในนุ่มและฉ่ำ กินเปล่าๆ ก็หอมถ่านชัด 2) สันคอหมูย่างพริกไทยดำ — กลิ่นพริกไทยขึ้นจมูกแบบดีมาก รสจะเข้มขึ้นอีกระดับ เหมาะกับคนชอบแนวๆ เผ็ดอ่อนจากพริกไทย 3) คอหมูย่าง — ตัวนี้มันจะฉ่ำกว่า เคี้ยวแล้วนุ่ม ไม่แห้ง กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ คือเข้ากันสุด ของที่ควรสั่งคู่กัน - ข้าวเหนียว: ช่วยบาลานซ์ความหอมมันของหมูย่าง ทำให้กินได้เรื่อยๆ - น้ำจิ้มแจ่ว: รสออกแซ่บ เปรี้ยวเค็มเผ็ดกำลังดี ตัดเลี่ยนได้จริง แนะนำให้จิ้มสลับกับกินแบบไม่จิ้ม จะได้รู้สึกถึงกลิ่นถ่านชัดๆ ด้วย ทริคเล็กๆ ตอนสั่ง (จากประสบการณ์เดินตลาด) - ถ้าไปช่วงหิวมากๆ หรือช่วงคนแน่น ลองสั่งชุดรวม/ผสมหลายส่วน จะได้ชิมครบในรอบเดียว - ขอส่วนที่ “ติดมันนิดๆ” ถ้าชอบความฉ่ำ หรือขอ “เนื้อๆ” ถ้าชอบแนวไม่มัน - ถ้าได้หมูย่างมาแล้วรีบกินตอนร้อนๆ จะฟินสุด เพราะกลิ่นเตาถ่านเด่นมากตอนเพิ่งย่างเสร็จ พิกัดและเวลา (สำหรับคนตามไปง่ายๆ) ร้านอยู่ใน Red Spoon Market ดอนเมือง ฝั่งตรงข้ามสนามบินดอนเมือง เดินเข้ามาในโซนร้านอาหารจะเห็นคนยืนรอหน้าร้านหมูย่างเตาถ่านค่อนข้างชัด เวลาเปิดโดยรวมประมาณ 10:00–21:00 น. (บางวันคนเยอะอาจขายหมดเร็ว) ถ้าถามว่าในลิสต์ “เมนู Red Spoon Market” ควรเริ่มจากอะไร เราว่าหมูย่างเตาถ่านร้านนี้เป็นตัวเปิดทริปที่ดีมาก กินง่าย อิ่มไว และรสชาติสมกับคำว่าตำนานจริงๆ