Biwa no mukashi

เผื่อใครกำลังหา “รีวิว” มัทฉะ Uji ที่ดื่มง่ายๆ ไม่ขมแบบสายเริ่มต้น เราว่า Biwa no Mukashi เป็นตัวที่เหมาะมากค่ะ ตัวนี้เป็น Uji matcha โทนกลิ่นจะนุ่มๆ หอมหวานอ่อนๆ (เรานึกถึงกลิ่นข้าวสวยหุงสุกใหม่ๆ เลย) แล้วบอดี้ค่อนข้างไลท์ ดื่มเพียวก็ไม่โหด ไม่ทิ้งรสฝาดยาวๆ ในปาก ชิลๆ เหมาะกับวันที่อยากได้มัทฉะเบาๆ ถ้าใครยังลังเลว่าจะสั่ง “เพียว” หรือ “ลาเต้” ดี จากที่ลองมา เพียวจะได้กลิ่นและโทนรสชัดกว่า เหมาะกับคนที่อยากรู้คาแรกเตอร์ใบชา แต่ถ้าอยากดื่มง่ายแบบของหวานๆ แนะนำไปทางลาเต้ จะนุ่มขึ้นอีกและทำให้ความหอมหวานของมัทฉะเด่นขึ้นค่ะ (แล้วก็เหมาะกับคนที่เพิ่งเริ่มกินมัทฉะเหมือนกัน) ทริคชงที่ช่วยให้รสไม่ขมและไม่เป็นก้อน (แชร์จากที่ลองทำเอง): - ร่อนผงมัทฉะก่อนชง 1 รอบ จะเนียนขึ้นมาก โดยเฉพาะผงที่อยู่ในซองฟอยล์ - ใช้น้ำอุ่นไม่เดือด ประมาณ 70–80°C จะช่วยให้กลิ่นหอมขึ้นและลดความขม - อัตราส่วนแบบเพียวที่ดื่มสบายๆ: มัทฉะ 2 กรัม + น้ำ 60–70 มล. (ถ้าชอบเข้มค่อยเพิ่มผง) - ตีด้วยชะเซ็นเป็นทรง W ประมาณ 15–20 วินาที จะได้ฟองบางๆ ด้านบนแบบในแก้วใสเลย ส่วนตัวชอบที่รส “เคลียร์” ดื่มแล้วจบ ไม่หนักลิ้น เหมาะกับคนที่ยังไม่อินมัทฉะสายเข้ม หรือคนที่อยากเริ่มจากตัวที่ไม่ทำให้กลัวความขมค่ะ ใครได้ลองแล้วชอบโทนหอมสะอาดๆ แบบนี้ ค่อยไต่ไปตัวที่เข้มขึ้นก็สนุกดี