Matcha ขมอย่าพึ่งทิ้งง!!!

หลายครั้งที่เราซื้อผงมัทฉะมาแล้วเจอรสขมจัดจนแทบไม่อยากดื่ม แต่จริงๆ แล้วความขมของมัทฉะสามารถจัดการได้ด้วยการนำไปปรุงเป็นเมนูอื่นๆ ที่เพิ่มรสชาติหวานๆ หรือเค็มๆ ช่วยบาลานซ์ความเข้มของมัทฉะได้ดี จากที่เคยลองหลายสูตร มัทฉะถั่วแดงโมจิเป็นเมนูที่ง่ายและรวดเร็ว แถมยังใช้วัตถุดิบที่หาซื้อได้ง่าย เช่น ถั่วแดงกวนแบบเหลวที่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านสะดวกซื้อ มาทำให้เกิดรสชาติหวานธรรมชาติ ช่วยกลบความขมของมัทฉะลงได้เยอะ อีกทั้งโมจิสำเร็จรูปที่ใช้ก็สามารถหาซื้อได้ทั่วไป เพิ่มความหนุบหนับและสัมผัสสนุกในการกิน นอกจากนี้ การตีมัทฉะแบบ usucha ด้วยสัดส่วนผงมัทฉะ 3 กรัมต่อน้ำ 90 มิลลิลิตร จะได้มัทฉะที่ไม่เข้มข้นจนเกินไป ทำให้ความขมลดน้อยลง รวมถึงการนำมาใช้ประกอบกับถั่วแดงและโมจิช่วยทุเลาความขมได้เป็นอย่างดี ประสบการณ์ส่วนตัวพบว่าการทำขนมนี้เองที่บ้านทำให้รู้ว่า แม้จะเจอมัทฉะขมแค่ไหน ก็สามารถสร้างเมนูใหม่ที่ถูกใจได้ เพิ่มความสนุกและความหลากหลายในการกินมัทฉะ อีกทั้งยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่อยากหาวิธีบริโภคมัทฉะแต่ไม่ชอบรสขมจัดสูตรเดิมๆ อย่าลืมลองทำเมนูนี้ดู เพราะมันไม่เพียงช่วยให้มัทฉะขมหมดไป แต่ยังทำให้เราได้ลองอาหารหวานสไตล์ญี่ปุ่นที่ไม่ยุ่งยากและอร่อยลงตัวอีกด้วยค่ะ