トースター一発4品！レタス豚巻き大皿

ロメインレタスの豚バラ巻きって「蒸すと水っぽくならない？」「タレは何が合う？」が気になって、何度か試して落ち着いたやり方がこれでした。トースター調理だと“蒸し器ほど水分が増えない”のに、豚バラの脂でレタスがくたっと甘くなって、かなり食べやすいです。 ■ロメインレタス肉巻きの巻き方メモ ・ロメイン（または普通のレタス）は芯の硬い部分を薄くそいでおくと巻きやすいです。 ・水気が残るとベチャッとなりやすいので、洗ったらしっかり水切り。 ・豚バラは「少し重ねて面を作る→手前からきつめに巻く」と崩れにくいです。 ■“蒸し風”にするコツ（トースター版） 耐熱皿に並べたら、皿の端に水を小さじ1〜2だけ入れてから焼くと、ふっくら仕上がりになりやすかったです（入れすぎると脂＋水分でびちゃびちゃになるので少なめ）。焦げそうなときは途中でアルミホイルをふわっと被せると安心。 ■レタス×豚肉に合うタレ3種（家にあるもので） 1) ポン酢だれ：ポン酢大さじ2＋ごま油小さじ1＋白ごま。さっぱりしたい日に。 2) ごまだれ風：すりごま大さじ1＋めんつゆ（2倍）大さじ1＋マヨ小さじ1。子どもが食べやすい味。 3) ねぎ塩だれ：刻みねぎ＋塩ひとつまみ＋レモン（または酢）少々＋ごま油。おつまみっぽくしたい日に。 ■失敗しがちなポイント ・焼き途中で肉汁が出て「漏れてる…」ってなることがあるので、耐熱皿は深めが便利。パプリカのミニキッシュ風を一緒に焼くときは、卵液がこぼれないようアルミカップに入れると片付けがラクでした。 ■作り置き・翌日の食べ方 豚巻きは冷めても美味しいけど、翌日はポン酢を少し足してレンチンするとパサつきにくいです。余った分は、千切りキャベツやロメインにのせて“肉巻きサラダ”にすると一気に消えます。