🍌Banana crepe🍌

ถ้าใครกำลังหาไอเดีย “เครปเค้กกล้วยหอม” แบบที่กินแล้วได้กลิ่นกล้วยชัดๆ และตัดรสด้วยช็อกโกแลตนิดๆ เราว่าสูตร/แนวนี้ตอบโจทย์มากค่ะ เคล็ดลับคือทำให้รสกล้วยเด่น แต่ไม่หวานจัดจนเลี่ยน 1) เลือกกล้วยหอมยังไงให้หอมอร่อย สำหรับเครปเค้ก เราชอบใช้กล้วยหอมที่เริ่มสุก มีจุดกระเล็กๆ (หอมและหวานธรรมชาติ) ถ้าสุกเกินไปจะนิ่มเละ ทำให้เลเยอร์ไม่สวย เวลาหั่นแทรกในชั้นเครปจะออกน้ำง่ายค่ะ ส่วนคนที่อยากได้ชิ้นสวยๆ ให้เลือกที่ยังพอแน่น แล้วค่อยพักให้สุกกำลังดี 2) ครีมกับช็อกโกแลตให้บาลานซ์ ไม่กลบรสกล้วย จุดที่หลายคนพลาดคือใส่ช็อกโกแลตหนักเกิน รสจะไปทางช็อกโกแลตนำจนกล้วยหอมไม่เด่น เราแนะนำทำเป็น “ซอสช็อกโกแลตบางๆ” หรือ “โกโก้โรยหน้า” จะช่วยเพิ่มความเข้มและกลิ่นหอม แต่ยังได้ความละมุนของกล้วยอยู่ครบ หรือถ้าชอบแบบเข้มขึ้น ลองใช้ดาร์กช็อกโกแลตเปอร์เซ็นต์กลางๆ จะได้รสขมปลายลิ้นนิดๆ ตัดหวานดีค่ะ 3) ทริคประกอบเครปเค้กกล้วยหอมให้ชั้นสวย ตอนวางกล้วยให้หั่นแฉลบเป็นชิ้นบางๆ แล้วเรียงให้ทั่ว ไม่ซ้อนหนาเกินไป ครีมจะกระจายตัวง่าย เวลาแช่แล้วตัดจะได้หน้าตัดเรียบสวย ถ้าอยากให้เนื้อแน่นขึ้น ให้พักเค้กในตู้เย็นอย่างน้อย 4–6 ชั่วโมงก่อนหั่นค่ะ 4) วิธีเก็บรักษาให้อร่อยเหมือนเดิม เครปเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตควรแช่เย็นตลอด และทานภายใน 1–2 วันเพื่อความหอมสดของกล้วย ก่อนทานเราชอบวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง 5–10 นาทีให้ครีมนุ่มขึ้น เนื้อเครปจะละมุนมากค่ะ (แต่ไม่ควรวางนานเพราะกล้วยจะคล้ำ) 5) ไอเดียเพิ่มความพรีเมียมแบบง่ายๆ ลองเพิ่มท็อปปิ้งเป็นกล้วยหอมคาราเมลบางๆ หรือโรยโกโก้/ช็อกชิพเล็กน้อย จะได้ฟีลเหมือนร้านคาเฟ่เลยค่ะ ถ้าใครเห็นคำว่า Senze/Sense บนแพ็กเกจหรืออุปกรณ์ ก็อย่าตกใจนะคะ บางครั้งเป็นชื่อแบรนด์ของอุปกรณ์/บรรจุภัณฑ์ที่ใช้คู่กับงานเบเกอรี่เฉยๆ หวังว่าทิปนี้จะช่วยให้คนที่กำลังสนใจเครปเค้กกล้วยหอม หรือเครปกล้วยหอมช็อกโกแลต เลือกแบบที่ชอบได้ง่ายขึ้นค่ะ ใครชอบรสไหน (กล้วยนำ/ช็อกนำ) ลองปรับตามสไตล์ตัวเองแล้วจะสนุกมาก!