กินดง ร้านในสยามที่สายเนื้อต้องมา🍖

ถ้าใครเสิร์ชหา “miyaki blade vk” แล้วกำลังลังเลว่าจะลองที่ไหน ใน KidDon (ลิโด้ สยาม ชั้น 2) เป็นอีกร้านที่ตอบโจทย์สายข้าวหน้าเนื้อ เพราะมีตัวเลือกเนื้อหลายเกรด/หลายคัตให้เลือก และบนเมนูจะมีตัวที่เรียกแนว ๆ Miyaki Blade (VK) ให้ลองด้วย จุดเด่นคือสไตล์ข้าวหน้าเนื้อวากิวที่ราดซอสญี่ปุ่น หอมหวานเค็มกำลังดี แล้วเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีและวาซาบิ ทำให้ตัดเลี่ยนได้ง่าย ส่วนตัวเวลาเลือก “ระดับความสุก” ถ้าเป็นคัตแนว blade/วากิวที่มีไขมันแทรกสวย ๆ ฉันจะเลือก Medium Rare เป็นหลัก เพราะเนื้อจะนุ่มและฉ่ำกว่า ความหอมของมันจะออกมาชัด แต่ถ้าใครไม่ถนัดเนื้อแดง แนะนำเริ่มที่ Medium ก่อนก็ได้ จะบาลานซ์ความนุ่มกับความสุกมากขึ้น (Well done จะค่อนข้างแน่นและแห้งกว่าเล็กน้อย โดยเฉพาะชิ้นบาง) อีกอย่างที่อยากแนะนำคือ “ไซซ์” 100g กับ 200g: ถ้าไปลองครั้งแรกหรือมีของกินต่อในสยาม เลือก 100g กำลังดี ได้ชิมรสซอสและเท็กซ์เจอร์เนื้อก่อน แต่ถ้าวันนั้นตั้งใจมาจัดเต็ม หรือเป็นสายเนื้อจริง ๆ 200g จะฟินกว่า เพราะเนื้อกับข้าวพอดีกัน ไม่รู้สึกว่าหมดเร็ว ร้านนี้มีคำแนะนำวิธีกินหลายแบบ (สนุกมาก) ลองทำตามทีละสเต็ปจะรู้สึกว่ารสชาติเปลี่ยนจริง: 1) ลองชิมคำแรกแบบไม่ต้องปรุง เพื่อจับรสซอสและความหวานของเนื้อ 2) แตะวาซาบิเล็กน้อย ช่วยดึงกลิ่นเนื้อขึ้นและตัดมัน 3) สลับกินกับกะหล่ำปลี ลดเลี่ยนและเพิ่มความกรอบสด 4) ถ้ามีตัวเลือกพริกไทย/เกลือชมพู ลองโรยนิดเดียว จะทำให้รสเนื้อเด่นขึ้นแบบคลีน ๆ 5) ปิดท้ายด้วยซอสเพิ่มเล็กน้อยสำหรับคนชอบรสจัด (แต่อย่าใส่เยอะตั้งแต่แรก เดี๋ยวกลบรสเนื้อ) ทริคเล็ก ๆ ตอนสั่ง: ถ้าเมนูมีหลายราคา/หลายคัต ให้ถามพนักงานได้เลยว่า Miyaki Blade (VK) ต่างจากตัวอื่นตรงไหน เช่น ความนุ่ม ความมัน หรือความหอม พนักงานจะช่วยแนะนำให้เหมาะกับสไตล์ที่ชอบ และอย่าลืมเช็กเวลาคนเยอะ เพราะเป็นร้านขนาดกะทัดรัดในโซนลิโด้ บางช่วงอาจต้องรอคิวนิดนึง แต่โดยรวมคุ้มสำหรับคนอยากลองข้าวหน้าเนื้อวากิวในสยาม