Selain menggunakan campuran tepung terigu dan tepung beras dengan takaran 1:1 serta tambahan kaldu ayam, penting juga memperhatikan teknik menggoreng lele agar hasilnya tetap renyah dan tidak berminyak. Goreng lele dengan minyak yang cukup panas dan pastikan minyak dalam keadaan stabil suhunya saat menggoreng. Setelah digoreng, tiriskan lele di atas kertas minyak untuk menyerap kelebihan minyak. Untuk sambel tempong, gunakan bahan segar seperti cabe rawit, tomat ranti, dan perasan jeruk limau sesuai resep. Jika Anda ingin sambal lebih pedas, bisa menambah jumlah cabe rawit atau menambahkan sedikit cabe bubuk. Sambal tempong yang pedas dan segar akan melengkapi rasa gurih lele krispi dengan sempurna. Saya juga suka menyiapkan nasi hangat dan lalapan segar seperti mentimun dan kemangi untuk hidangan lengkap. Dengan kombinasi ini, hidangan lele krispi sambel tempong bisa menjadi menu favorit di rumah, mudah dibuat dan sangat memuaskan selera.