No need to fly to Japan and eat Karaked Shade Matcha

หลายคนเสิร์ชคำว่า “matcha shade” แล้วงงว่ามันคืออะไร จริง ๆ คอนเซ็ปต์คล้าย ๆ เลือกระดับความเข้มของมัทฉะเป็น “เฉด (shade)” เหมือนพาเลตสี ยิ่งเลเวลสูง กลิ่นมัทฉะจะชัดขึ้น ความหวาน/ความนัวของช็อกโกแลตหรือครีมจะค่อย ๆ ลดลง และจะมีความขมปลาย ๆ แบบมัทฉะแท้มากขึ้น เราชอบที่ Karaked Shade Matcha ทำให้เลือกได้ตามลิ้นของแต่ละคน ไม่ต้องเดาสุ่มว่าแก้วนี้จะเข้มไปไหม ถ้าเป็นมือใหม่ที่ “เพิ่งเข้ามัทฉะ” แนะนำเริ่มจาก LV.2 First Morning ก่อนเลย ฟีลจะละมุน หอมอ่อน ๆ กินง่าย ไม่ฝาด ไม่ขม ทำให้จับโทนมัทฉะได้แบบไม่ตกใจ เหมาะกับคนที่เคยกินแต่ชาเขียวหวาน ๆ หรือยังไม่คุ้นความขมของผงมัทฉะ ส่วน LV.3 Kyoto Calling จะเริ่มได้กลิ่นมัทฉะชัดขึ้นอีกนิด เหมาะกับคนที่อยากขยับความเข้ม แต่ยังอยากได้ความบาลานซ์ กินเพลิน ๆ สายกลางที่อยาก “ได้รสมัทฉะจริงจัง” เราว่า LV.4 Matcha Mood คือจุดที่สนุกที่สุด กลิ่นมัทฉะเด่นขึ้น ความนุ่มนิ่ม/ความหวานลดลง และเริ่มมีความขมปลาย ๆ บาง ๆ ทำให้รู้สึกว่าเป็นมัทฉะมากกว่าเป็นของหวานอย่างเดียว แล้วถ้าใครเป็นสายเข้ม ต้องการความหอมมัทฉะชัด ๆ แบบเอาให้สุด LV.5 Overdose จะตอบโจทย์มาก กลิ่นมัทฉะมาเต็ม มีความนัว ๆ แทรกกับช็อกโกแลตนิดหน่อย แต่ภาพรวมคือ “มัทฉะนำ” เหมาะกับคนที่ชอบความเข้มและไม่กลัวปลายขม ทริคส่วนตัวเวลาเลือกเฉด: ถ้าเพิ่งเริ่ม ให้ไล่ทีละขั้น (2→3→4) จะรู้เลยว่าลิ้นเราชอบจุดไหน และถ้าไปถึง LV.5 แล้วรู้สึกเข้มเกิน ให้ถอยกลับมา LV.4 จะได้ความหอมชัดแต่ยังกลมกล่อม อีกอย่างคือกินแบบ “ที่ละแท่ง/ที่ละคำ” จะจับโน้ตรสได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะช่วงท้ายที่ความขมปลาย ๆ จะออกชัด ตอนนี้เหมือนจะหาซื้อได้ที่เดอะการะเกดหลายสาขา และสั่งเดลิเวอรีอย่าง GrabFood ได้ด้วย ใครลองแล้วชอบเฉดไหนที่สุด—First Morning, Kyoto Calling, Matcha Mood หรือ Overdose—ลองเทียบดูแล้วเลือกเฉดประจำตัวไว้สั่งครั้งต่อไปจะฟินมาก