เผื่อใครกำลังเสิร์ชหา “ดิบดี ซูชิ คาเฟ่” แล้วลังเลว่าคุ้มไหม เราขอสรุปประสบการณ์แบบคนไปกินจริงให้ละเอียดขึ้นอีกนิดนะ อย่างแรกที่รู้สึกได้เลยคือบรรยากาศสาขาจริงใจมาเก็ตค่อนข้างคึกคัก โดยเฉพาะช่วงเย็นและวันหยุด คนเข้าออกตลอด แต่ระบบหน้าร้านจัดการโอเค พนักงานเดินเติมของและรับออเดอร์ไว ทำให้โต๊ะหมุนเร็ว ไม่รู้สึกติดขัดมาก ไฮไลต์ที่เราชอบคือ “สายแซลมอน” น่าจะฟินมาก เพราะแซลมอนสดเด้งจริง เนื้อหวาน ละลายในปากแบบในรูปเลย (แนว Salmon Lover) บางเมนูเป็นย่างฉ่ำๆ หอมกำลังดี กินกับวาซาบิแล้วตัดเลี่ยนสุดๆ ใครชอบรสจัดแนะนำลองจิ้มกับน้ำจิ้มแซ่บของทางร้าน จะได้ฟีล “แซบเวอร์” ตามที่หลายคนรีวิวไว้ ฝั่งซาชิมิ/ของพรีเมียม ถ้าไปแบบตั้งใจคุ้ม เราว่าควรโฟกัสเมนูอย่าง Botan Ebi, Hotate/Scallop และพวกปลา/ของย่างอย่าง Shimahokke เพราะเป็นกลุ่มที่ถ้าสั่งแยกมักราคาสูง กินในบุฟเฟต์แล้วรู้สึกคุ้มขึ้นชัดเจน ส่วนเนื้อก็มีตัวเด่นอย่าง Australian Beef กับลิ้นวัว Argentina เนื้อนุ่ม หอม ย่างแล้วดีมาก กินสลับกับซูชิช่วยเปลี่ยนรส ไม่เลี่ยน เรื่องชาบู เราชอบคอนเซ็ปต์เลือกได้ 2 ซุป/หม้อ ทำให้กินได้หลากหลายขึ้น แนะนำจับคู่ “ซุปดำ” กับ “ซุปแซ่บ” คือเพลินจริง ซุปดำจะกลมกล่อมหอมๆ ส่วนซุปแซ่บช่วยตัดมัน ตัดเลี่ยน เวลากินกับเนื้อ/ซีฟู้ดเข้ากันดีมาก แล้วผักสดกรอบ เติมได้ไม่อั้น ทำให้มื้อดูบาลานซ์ขึ้น ไม่ใช่กินแต่โปรตีนล้วนๆ ทริคเล็กๆ สำหรับมือใหม่ที่ไปดิบดีซูชิคาเฟ่ครั้งแรก: เริ่มด้วยซาชิมิ/ของพรีเมียมก่อน (ตอนท้องยังว่าง) แล้วค่อยตามด้วยชาบูและของย่าง จากนั้นปิดท้ายด้วยของหวาน เราลองไอศกรีมสตรอเบอร์รี่หวานเย็นชื่นใจ ช่วยล้างปากได้ดี กินแล้วสดชื่นมาก สุดท้ายสิ่งที่เราว่าทำให้ร้านนี้น่าไปซ้ำคือ “ราคาสุทธิ Net + รวมเครื่องดื่ม + ไม่มีรอบ” จริงๆ นั่งคุยชิลล์ๆ ได้ ไม่ต้องกังวลเวลา เหมาะทั้งสายกินหนักและสายมานั่งสังสรรค์ ใครมีแพลนหาร้านบุฟเฟต์ญี่ปุ่นในเชียงใหม่ ดิบดี ซูชิ คาเฟ่ สาขาจริงใจมาเก็ตเป็นตัวเลือกที่คุ้มและอิ่มจุกตามที่หลายคนบอกจริงๆ