Bouncing shrimp meatballs. This recipe is definitely delicious. Guaranteed.💯🦐

ลูกชิ้นกุ้งเป็นอาหารว่างที่หลายคนชื่นชอบ เพราะความเด้งกรอบและกลิ่นหอมของกุ้งสดที่ทำให้การกินมีความพิเศษมากขึ้น จากประสบการณ์ที่เคยลองทำสูตรลูกชิ้นกุ้งนี้เอง พบว่าการเลือกใช้กุ้งสดๆ ที่แช่เย็นจัดเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะจะช่วยให้ลูกชิ้นมีความเด้งและเหนียวแบบธรรมชาติไม่ต้องพึ่งสารเพิ่มความกรอบ ในขั้นตอนการทำ ให้ปั้นลูกชิ้นด้วยมือเปียกน้ำมันเล็กน้อยจะช่วยไม่ให้แป้งหรือเนื้อกุ้งติดมือ และควรต้มน้ำในหม้อให้ร้อนแต่ไม่ควรเดือดจัดมาก เพราะความร้อนสูงเกินไปจะทำให้ลูกชิ้นแตกและเสียรูปทรง เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นมาแสดงว่าเริ่มสุกแล้ว ควรตักขึ้นมาแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อรักษาความเด้งและให้เนื้อลูกชิ้นไม่แข็งจนเกินไป สำหรับสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บจัดที่แนะนำ แค่ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริกขี้หนูสดซอย และกระเทียมสับละเอียด คนให้เข้ากัน ถ้าเพิ่มรากผักชีสับเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอม ทำให้รสชาติกลมกล่อมเหมาะสำหรับกินคู่กับลูกชิ้นกุ้งมากๆ อีกเคล็ดลับสำหรับคนที่ต้องการทำขาย คือการเพิ่มเนื้อหมูบดลงไปประมาณ 100 กรัม เพื่อให้ลูกชิ้นมีความนุ่มและรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น รวมถึงช่วยลดต้นทุนได้ดี ใครที่ชอบความกรอบมากขึ้นสามารถปรับสูตรโดยการล้างแป้งจากแป้งมันให้สะอาดก่อนนำมาผสมก็ช่วยให้ลูกชิ้นกรอบนอกนุ่มในอย่างน่าประทับใจ ท้ายที่สุด การทำลูกชิ้นกุ้งเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่เตรียมวัตถุดิบให้ครบถ้วนและไม่เร่งรีบเคล็ดลับที่สำคัญคือใจเย็นๆ ระหว่างปั้นและต้ม ลูกชิ้นกุ้งสูตรนี้รับรองว่าหนึบเด้ง อร่อยจนใครได้ลองต้องติดใจจนต้องทำซ้ำครั้งแล้วครั้งเล่า