กลอยข้าวเหนียวทรงเครื่อง
กลอยข้าวเหนียว 300 กรัม
มะพร้าวทึนทึดขูด 50 กรัม
มะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 100 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ จิ้ดนึง หรือไม่ใส่ก็ได้
ใบเตย 3 ใบ เพิ่มความหอม
นึ่งกลอย+ มะพร้าว มัดใบเตยใส่นึ่งไปด้วยเพิ่มความหอม นึ่งไฟแรง 20นาที กลอยจะเปลี่ยนจากสีขาวอมเหลืองอ่อนๆ เป็นสีเหลืองเข้มใสเนื้อหนุบหนับ ไม่มีสีขาว
นำขึ้นจากเตาพักใส่ชามผสม ใส่เกลือและน้ำตาลคลุกให ้เข้ากัน
ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบเตยมุมจาน พร้อมทานค่ะ☺️
กลอยข้าวเหนียวทรงเครื่อง เป็นหนึ่งในขนมไทยที่สดใหม่และง่ายต่อการทำที่บ้าน ซึ่งนอกจากสูตรที่มีมะพร้าวทึนทึดขูดและมะพร้าวอ่อนหั่นเส้นแล้ว การเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ก็มีผลอย่างมากต่อรสชาติของกลอย การนึ่งกลอยพร้อมมัดใบเตยไม่เพียงเพิ่มกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังช่วยทำให้กลอยสุกทั่วถึงและมีความหนุบหนับในเนื้อสัมผัสตามแบบฉบับขนมไทยโบราณ สำหรับเทคนิคการนึ่ง ควรใช้น้ำเดือดจัดและนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 20 นาที จนกลอยเปลี่ยนจากสีขาวอมเหลืองอ่อน ๆ เป็นสีเหลืองเข้มที่ใสและเนียน ไม่มีส่วนที่สุกไม่ทั่วถึงหรือเป็นสีขาวค้าง การทำเช่นนี้ช่วยทำให้กลอยมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติกลมกล่อมเมื่อผสมกับน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย ในเรื่องของการตกแต่งและเสิร์ฟ การใช้ใบเตยมุมจานช่วยเสริมบรรยากาศและความสวยงามให้แก่ขนม อีกทั้งยังทำให้ขนมดูน่ารับประทาน เหมาะสำหรับเสิร์ฟในงานเลี้ยงหรือโอกาสพิเศษ นอกจากนี้ กลอยข้าวเหนียวยังสามารถประยุกต์ใส่เครื่องเคียงอื่น ๆ เช่น ถั่วหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบและรสสัมผัสที่หลากหลาย กลอยข้าวเหนียวทรงเครื่องจึงเป็นขนมไทยที่เรียบง่ายแต่ยังคงเสน่ห์กับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ ช่วยชูรสชาติของมะพร้าวสดกับความหวานและเค็มเล็กน้อยจากน้ำตาลและเกลือ เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบขนมไทยโฮมเมดและต้องการลองทำขนมในบ้านอย่างแท้จริง
