Two Tone Soda

ถ้าใครเสิร์ชหา “องุ่นโซดา” แล้วอยากได้รสหอมหวานแบบองุ่น แต่ยังอยากได้ความซ่าๆ สดชื่น เราแนะนำให้ประยุกต์สูตร Two Tone Soda ที่ชงอยู่เป็นประจำให้กลายเป็นองุ่นโซดาได้ง่ายมากค่ะ (ยังคงคอนเซ็ปต์ Two Tone / soda สีสองชั้นเหมือนเดิม) แนวคิดของเมนูนี้คือ “ชั้นล่าง” เป็นรสหลักหวานหอม + เปรี้ยวตัดเลี่ยน และ “ชั้นบน” เป็นชั้นสีเข้มที่เทราดให้ลอยด้านบนเพื่อความสวยและเพิ่มกลิ่นอีกมิติ พอดื่มแล้วคนเบาๆ จะได้รสละมุนขึ้น วัตถุดิบที่ใช้ทำองุ่นโซดา (แก้ว 22 ออนซ์) - ไซรัปองุ่น 25–35 ml (เริ่มที่ 30 ml จะกำลังดี) - น้ำมะนาวสด 10–15 ml (ช่วยให้หอมสดและไม่หวานแหลม) - น้ำแข็งเต็มแก้ว - โซดา 130–150 ml (ปรับตามความเข้มที่ชอบ) - “ชั้นบน” เลือกได้ 2 แบบ 1) ไซรัปองุ่นเพิ่ม 10–15 ml ผสมโซดา 20–30 ml 2) ถ้าไม่มีไซรัปองุ่นสำรอง ใช้น้ำแดงเฮลบลูบอย 15 ml ผสมโซดา 25 ml เพื่อทำเลเยอร์ด้านบน (ได้โทนสีสวยคล้ายเมนู Two Tone) วิธีชง (ทำให้แยกชั้นสวยๆ) 1) ใส่ไซรัปองุ่น + น้ำมะนาวลงก้นแก้วก่อน 2) เติมน้ำแข็งให้เต็มแก้ว (น้ำแข็งเยอะจะช่วยให้โซดาไม่จืดเร็ว) 3) ค่อยๆ เทโซดาลงไปด้านข้างแก้ว ลดฟองและคุมความซ่า 4) ผสม “ชั้นบน” ให้เรียบร้อย แล้วค่อยๆ เทราดบนสุด โดยใช้หลังช้อนรองตอนเท จะช่วยให้แยกชั้นชัด ทริคปรับรสให้เหมือนร้านเครื่องดื่ม - อยากหอมองุ่นชัดขึ้น: เพิ่มไซรัปองุ่นครั้งละ 5 ml แล้วชิม - ไม่อยากหวานมาก: คงไซรัปเท่าเดิม แต่เพิ่มน้ำมะนาวเป็น 15 ml และเพิ่มโซดาอีกนิด - ชอบซ่าจัด: ใช้โซดาแช่เย็นจัด และเททันทีหลังเปิดขวด - สี Two Tone ให้เด่น: ทำชั้นบนให้เข้มกว่าเล็กน้อย (ไซรัปมากกว่า/โซดาน้อยกว่า) สุดท้าย สูตรพวกโซดาเป็นแนวทางได้เลยค่ะ เรามักจดสัดส่วนที่ชอบไว้ แล้วค่อยปรับให้เข้ากับไซรัปแต่ละยี่ห้อ เพราะความหวาน-ความหอมไม่เท่ากัน ทำบ่อยๆ เดี๋ยวจะได้ “องุ่นโซดา” ในแบบที่ถูกปากเราที่สุด