กล้วยต้มคลุกมะพร้าว มีประโยชน์

ถ้าใครกำลังหาเมนูง่ายๆ แนวอาหารสุขภาพ “กล้วยต้มคลุกมะพร้าว” เป็นตัวเลือกที่ทำได้ไวมาก และอร่อยแบบบ้านๆ ที่กินแล้วสบายท้องค่ะ ส่วนตัวเราชอบใช้ “กล้วยน้ำว้า” เพราะเนื้อแน่น หวานธรรมชาติ พอต้มแล้วนุ่มกำลังดี คลุกมะพร้าวขูดฝอยแล้วหอมมาก ประโยชน์ที่เรารู้สึกได้จริงๆ คืออิ่มนานกว่าขนมหวานทั่วไป เพราะกล้วยมีใยอาหาร ช่วยให้ขับถ่ายดีขึ้น (โดยเฉพาะวันที่กินผักน้อย) และเป็นคาร์บที่ให้พลังงานกำลังดี เหมาะกับกินเป็นของว่างก่อนออกกำลังกายเบาๆ หรือกินรองท้องช่วงบ่ายๆ ส่วนมะพร้าวขูดจะช่วยเพิ่มความหอมมัน ทำให้ไม่ต้องพึ่งน้ำตาลเยอะ แต่ก็ต้องกะปริมาณนิดนึงเพราะมะพร้าวมีพลังงานอยู่เหมือนกัน วิธีทำของเราง่ายมาก 1) เลือกกล้วยน้ำว้าห่ามๆ (ไม่ดิบเกิน ไม่สุกงอม) จะได้เนื้อไม่เละตอนต้ม 2) ต้มทั้งเปลือกในน้ำเดือดไฟกลางประมาณ 10–15 นาที แล้วลองจิ้มดูให้นิ่ม (เวลาขึ้นอยู่กับขนาดกล้วย) 3) พักให้คลายร้อน ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 4) คลุกกับมะพร้าวขูดฝอยแบบสดๆ ถ้ามีเกลือนิดเดียวปลายช้อนจะช่วยดึงความหวานให้เด่นขึ้น และตัดเลี่ยนได้ดีมาก ทริคให้อร่อยแต่ไม่อ้วน (อันนี้เราใช้ประจำ) - ใช้มะพร้าวขูด “ปริมาณพอดี” คลุกบางๆ ให้เคลือบผิวกล้วย ไม่ต้องโปะหนา - ไม่เติมน้ำตาลก็ยังอร่อย ถ้ากล้วยหวานน้อยจริงๆ ค่อยเพิ่มน้ำผึ้งหรือหญ้าหวานนิดเดียว - ใครชอบกลิ่นหอมเพิ่ม ลองโรยงาคั่วนิดหน่อย หรืออบ/นึ่งมะพร้าวสั้นๆ ให้หอมขึ้นก็ได้ ถ้าต้องเก็บไว้กินทีหลัง แนะนำแยกกล้วยต้มกับมะพร้าวไว้คนละกล่อง พอจะกินค่อยคลุก จะได้ไม่แฉะและยังหอมเหมือนทำใหม่ๆ เมนู “กล้วยคลุกมะพร้าว” แบบนี้ทำกินได้บ่อยๆ โดยเฉพาะวันที่อยากของหวานแต่ยังอยากคุมแคลค่ะ