ห่อหมกย่างสามไข่ถือเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะรสชาติที่เข้มข้นและสัมผัสที่นุ่มละมุนจากไข่ทั้งสามฟอง เมื่อได้ลองทำเองจะพบว่าง่ายกว่าที่คิด ใช้เพียงวัตถุดิบไม่ซับซ้อน เช่น ไข่ ปลา หรือเนื้อสัตว์ที่ชอบ พร้อมเครื่องแกงห่อหมกที่ปรุงเองหรือซื้อสำเร็จรูปมาใช้ก็ได้ ผมเองเคยลองทำห่อหมกย่างสามไข่ครั้งแรกตอนมีโอกาสไปเที่ยวภาคใต้ ซึ่งเป็นแหล่งของเมนูนี้ โดยที่นั่นเขาย่างด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อคงความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมของเครื่องแกง เมื่อกลับมาทำเองที่บ้าน ผมใช้การอบหรือย่างในกระทะร้อนๆ ก็ได้ผลลัพธ์ที่ดีไม่แพ้กัน สิ่งที่สำคัญคือการเลือกไข่ให้สดและเนื้อสัตว์คุณภาพดี อีกหนึ่งเคล็ดลับที่แนะนำคือการใช้ใบตองพันห่อหมกก่อนย่าง เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมธรรมชาติและป้องกันไม่ให้ห่อหมกติดกระทะ นอกจากนั้นเมนูนี้ยังเหมาะสำหรับเป็นกับข้าว หรือกินเล่นเพลินๆ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดแบบน้ำพริกกะปิ ลองปรับสูตรตามชอบ เช่น เพิ่มครึ่งหนึ่งของหมูสับหรือกุ้งสับ เพื่อความหลากหลายของรสชาติ ห่อหมกย่างสามไข่จึงเป็นเมนูที่ง่าย เตรียมไว กินอร่อย เหมาะสำหรับทุกโอกาสจริงๆ