ถ้าจะพูดถึงห่อหมกทะเลที่มีความแตกต่างและโดดเด่นมากกว่าใคร หลายคนคงต้องนึกถึง "ห่อหมกย่างสามไข่" ที่ใช้วัตถุดิบทะเลสดใหม่ ผสมผสานกับสูตรโบราณที่สืบทอดมาอย่างพิถีพิถัน ซึ่งห่อหมกชนิดนี้มีความพิเศษตรงการนำมาทำเป็นแบบย่าง ทำให้กลิ่นหอมของเครื่องแกงและไข่สามไข่ที่ใช้มีความโดดเด่นชัดเจนมากขึ้น ประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้ลองชิมห่อหมกทะเลย่างสามไข่สูตรนี้ ต้องบอกเลยว่ารสชาตินุ่มละมุนและกลมกล่อมอย่างที่ไม่เคยเจอจากห่อหมกทะเลทั่วไป ตัวเนื้อห่อหมกไม่เละหรือร่วนเกินไป มีความแน่นและเต็มคำ รวมถึงกลิ่นเครื่องแกงที่เข้มข้นแต่ไม่ฉุนเกินไป ส่งให้รสชาติพอดี ๆ เป็น signature ที่ไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ ห่อหมกย่างสามไข่ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลแบบพรีเมียม เพราะใช้ไข่สามไข่ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ให้ความมันและเนื้อสัมผัสที่ดี เมื่อย่างออกมาแล้วจะมีกลิ่นหอมอบอวล ช่วยเพิ่มมิติมากขึ้นให้กับอาหารจานนี้ ที่สำคัญคือความสะดวกในการรับประทาน สามารถนำไปอุ่นร้อนและกินได้ทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อหลักหรือเป็นกับแกล้มในงานสังสรรค์ ทั้งยังเหมาะกับการเป็นของฝากชาวต่างจังหวัดหรือคนที่ชอบลองชิมเมนูพิเศษ ๆ ที่มีเอกลักษณ์ หากใครแวะไปเยือนจันทบุรี หรือต้องการลิ้มลองรสชาติห่อหมกสูตรโบราณที่แปลกใหม่และคงความเป็นต้นตำรับอย่างแท้จริง แนะนำให้ลองห่อหมกทะเลย่างสามไข่จากฉ.ฉาย ที่ Central Chanthaburi หรือตลาดรสนิยม เพราะนอกจากจะได้ลิ้มรสชาติที่จัดจ้านแล้ว ยังได้สัมผัสถึงวัฒนธรรมอาหารแท้ ๆ ของชาวไทยด้วยกันเองอีกด้วย