ข้าวผัดหมูใส่ไข่+ชะอมพริกขี้หนู“ ช่อม่วง ”

ข้าวผัดหมูใส่ไข่เป็นเมนูที่หาทานง่ายแต่ถ้ารู้เทคนิคดีๆ ก็สามารถอร่อยขึ้นหลายเท่าโดยเฉพาะเมื่อนำชะอมผัดกับพริกขี้หนูมาเพิ่มความหอมและรสชาติเผ็ดร้อนให้กับจานนี้แบบช่อม่วงเลย ผมเคยลองทำข้าวผัดหมูใส่ไข่ตามสูตรทั่วไปแล้วใส่ชะอมพริกขี้หนูแบบนี้ลงไป ผัดจนชะอมสลดและหอมกลิ่นพริกเผ็ดนิดๆ คือได้ความรู้สึกที่ต่างจากข้าวผัดธรรมดามาก ช่วยเพิ่มมิติรสชาติในจานเดียวกันอีกระดับ นอกจากนี้การเลือกใช้หมูสันนอกหรือหมูสามชั้นสับละเอียดจะช่วยเพิ่มรสสัมผัสที่นุ่มและเคี้ยวสนุกเวลารับประทานไข่ก็ใส่เยอะๆ เพื่อให้ข้าวผัดดูชุ่มฉ่ำและเต็มคำขึ้น ใครชอบเผ็ดสามารถเพิ่มพริกขี้หนูสวนสดผัดเร็วๆ ก่อนใส่ข้าวผัดลงไป เพื่อให้กลิ่นหอมสดของพริกกว่านี้ อย่าลืมปรับรสชาติด้วยซอสถั่วเหลืองและซอสปรุงรสตามชอบ จะช่วยดึงรสชาติให้กลมกล่อม มีความเค็มหวานพอดี และเพิ่มความกลิ่นหอมของข้าวผัด หมู และไข่ ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี เสิร์ฟกับไข่ดาวหรือไข่เจียวก็เข้ากันดีทีเดียว เมนูนี้นอกจากจะเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือกลางคืนง่ายๆ ที่บ้าน ยังสามารถทำเตรียมไว้กินตอนเช้าได้ด้วย เป็นทางเลือกดีๆ ในการทำอาหารที่ไม่น่าเบื่อและอร่อยปรับได้ตามใจชอบ รวมถึงเป็นการใช้ชะอมพริกขี้หนูให้เกิดประโยชน์มากขึ้นด้วย