ขิงดองสามรสเป็นหนึ่งในเมนูสุขภาพที่เหมาะสำหรับฤดูร้อน เพราะช่วยเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้กับอาหารได้ดีมาก ขิงมีสรรพคุณช่วยในการขับเหงื่อและกระตุ้นระบบย่อยอาหาร ส่วนการดองขิงด้วยสามรส คือ รสเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชู รสหวานจากน้ำตาล และรสเค็มจากเกลือหรือซอสถั่วเหลือง ทำให้เมนูนี้มีความกลมกล่อมและทานง่าย สำหรับวิธีทำขิงดองสามรส เริ่มจากการล้างขิงสดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ จากนั้นเตรียมน้ำดองที่ประกอบด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ โดยปรับตามความชอบใจ แล้วนำขิงลงไปแช่ในน้ำดองประมาณ 1-2 วันจนขิงซึมน้ำรสชาติของสามรสนั้นจะซึมเข้าสู่เนื้อขิงได้ดี นอกจากจะเป็นเมนูทานเล่นที่อร่อยแล้ว ขิงดองสามรสยังสามารถเสิร์ฟคู่กับอาหารจานหลักเพื่อเพิ่มรสชาติ เช่น ทานคู่กับปลาย่าง หรืออาหารญี่ปุ่นอย่างซูชิ และยังเป็นตัวช่วยในเรื่องสุขภาพเพราะมีฤทธิ์ช่วยลดอาการเมาค้างและช่วยรักษาระบบย่อยอาหารให้ทำงานได้ดีขึ้น เมื่อรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม แนะนำให้เก็บขิงดองในตู้เย็นเพื่อคงความสดและรสชาติดีที่สุด อีกทั้งสำหรับคนที่ชอบทำอาหารสุขภาพ ขิงดองสามรสถือว่าเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ควรมีไว้ในครัวเพื่อเพิ่มสีสันและความหลากหลายให้กับมื้ออาหารในทุกวัน