ไข่ตุ๋นในกระทะ

ไข่ตุ๋นกระทะใส่วุ้นเส้นเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะทำง่ายและมีรสชาติถูกใจ ผมมักใช้ไข่ไก่สดประมาณ 5 ฟอง ผสมกับน้ำ 400 มิลลิลิตร ที่ผสมเข้ากับซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และผงปรุงรส 1 ช้อนชาเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม จากนั้นเติมวุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้วประมาณ 50 กรัมและหมูสับสด 250 กรัมลงไป คนให้เข้ากันดี ก่อนจะเทใส่กระทะที่ได้ตั้งไฟไว้แล้วที่ระดับอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้ไข่สุกจี๊ดเร็วเกินไป ซึ่งจะทำให้ไข่นุ่มละมุน อีกหนึ่งสิ่งที่แนะนำให้เพิ่มคือกระเทียมเจียวกรอบ 100 กรัม โรยหน้าหรือผสมลงไปในไข่ตุ๋น จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น ขณะตุ๋นอย่าลืมปิดฝาเพื่อให้นึ่งสุกทั่วกัน และช่วงสุดท้ายค่อยโรยต้นหอมและพริกไทยป่นตามชอบเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติเผ็ดอ่อน ๆ ผมพบว่าวิธีนี้นอกจากจะทำให้อร่อยแล้วยังได้สัมผัสความนุ่มของไข่และความหนึบหนับของวุ้นเส้น จึงเป็นเมนูที่ชอบทำซ้ำบ่อย ๆ ทั้งง่ายและรวดเร็ว เหมาะกับผู้ที่หากเมนูอาหารที่ทำจากวุ้นเส้นและไข่ในรูปแบบที่แปลกใหม่และอร่อยลงตัว