ประสบการณ์มัจฉะแท้ที่เวียดนาม Matchase @ Ho Chi Minh
ประสบการณ์มัจฉะแท้ที่เวียดนาม Matchase @ Ho Chi Minh
พ่อบ้านจะขออนุญาตเรียกว่า "ร้านลับ" เพราะร้านมัจฉะนี้ไม่เพียงซ่อนตัวอยู่ในซอยเล็ก ๆ ที่ต้องมุดลอดผ่านประตูโค้งซึ่งไม่มีอะไรบ่งบอก นอกจากตำแหน่งของ GPS ที่น่าสงสัย และป้ายขนาดไม่เกิน A5 ที่บอกชื่อร้านเท่านั้น แต่กระนั้นพ่อบ้านและ@แม่บ้านก็ใช้ความพยายามออกตามหาจนเจอ แม้จะเกือบเดินเข้าผิดร้ านไปก็ตาม (ฮาาาา)
เมื่อเราเดินเข้าไป จะพบกับบรรยากาศที่พ่อบ้านขอนิยามว่า เหมือนจำลองญี่ปุ่นมาไว้ที่โฮจิมินห์ คือมืดแต่อบอุ่น ร้านตกแต่งเท่าที่จำเป็น และของตกแต่งที่จำเป็นคือ "แมว" หนุ่มน้อยหน้ามนที่ใช้ภาษาอังกฤษคล่องปร๋อก็เข้ามาต้อนรับพร้อมกับคอนเฟิร์มว่าเรามาไม่ผิดร้านนะ จัดที่ทางให้นั่งเรียบร้อยก็นำเมนูมาให้ดู
ที่นี่มีแต่มัจฉะ คือมีหลากหลายแบบ ทั้งชงกับน้ำร้อน น้ำเย็น และนม แม่บ้านขอท้าทายกับโคอิฉะ (Koicha) ที่หนุ่มน้อยนักชงบอกว่า "ขมนะ ขมแบบขมเลยนะ" ส่วนพ่อบ้านขอเพลย์เซฟ (Play Safe) เพื่อเป็นหลักประกัน บอกเอาชงกับนมแล้วขอหวานปกติมาเลย ซึ่งพอมัจฉะมาเสิร์ฟ ชิมกันไปคนละคำก็สลับแก้วกันตามระเบียบ อ้อ... จุดเด่นอีกอย่างคือขยันใช้ควันมาก ทั้งมาเป็นฟองควันและมาเป็นพร็อป (Prop) อย่างเท่เลยครับ
ก่อนเราจะออกจากร้านก็ได้ใช้ Google Translate บอกขอบคุณเป็นภาษาเวียดนาม พ่อหนุ่มยิ้มกว้าง เอามือจับที่หัวใจราวกับเป็นหนุ่มญี่ปุ่นในซีรีส์ โอ๊ยยย... ดีใจที่ได้มา
เสียดายว่าขนมหมด (แง่วววว)
การหา Matcha แท้ ๆ ในต่างประเทศเป็นเรื่องท้าทายมาก เพราะหลายที่มักปรับสูตรให้เข้ากับรสชาติท้องถิ่น ซึ่งอาจทำให้รสชาติของ Matcha เปลี่ยนไปจากต้นตำรับญี่ปุ่น แต่ประสบการณ์ที่ร้านลับแห่งนี้ในโฮจิมินห์นั้นให้ความรู้สึกเหมือนนั่งจิบชาในร้านญี่ปุ่นจริง ๆ ที่นี่คุณจะได้พบกับมัจฉะแท้หลากหลายสไตล์ ตั้งแต่มัจฉะชงกับน้ำร้อนแบบเข้มข้นอย่าง Koicha ที่มีรสชาติขมชัดเจน เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบรสชาเขียวเข้มข้นแบบดั้งเดิม ไปจนถึงมัจฉะผสมนมที่มีความหวานพอดี เหมาะกับผู้ที่เริ่มต้นลองทานและยังไม่ชินกับความขมของมัจฉะ โดยนักชงที่ร้านมีความตั้งใจในการทำเครื่องดื่มทุกแก้วอย่างพิถีพิถันและใส่ใจรายละเอียดมาก นอกจากนี้สิ่งที่โดดเด่นอีกอย่างในการเสิร์ฟที่นี่คือการใช้ควันเป็นองค์ประกอบทั้งเพื่อความสวยงามและเพิ่มประสบการณ์การดื่มชา ควันนี้ช่วยสร้างบรรยากาศให้ดูอบอุ่น เท่ และแปลกใหม่ สร้างความประทับใจให้กับลูกค้าได้อย่างมาก ส่วนบรรยากาศในร้านก็มีเสน่ห์ไม่เหมือนใคร ร้านนี้ซ่อนตัวอยู่ในซอยเล็กที่ไม่โดดเด่นแต่บรรยากาศภายในกลับอบอุ่น เหมือนนั่งอยู่ในร้านชาเล็ก ๆ ของญี่ปุ่น และแม้พื้นที่จะแคบแต่ก็มีการตกแต่งเรียบง่ายเน้นที่ความสบายตา มีแมวตัวน้อยเป็นเหมือนผู้ช่วยต้อนรับ เพิ่มความน่ารักและอบอุ่นให้กับร้าน จากประสบการณ์นี้ สิ่งหนึ่งที่ได้เรียนรู้คือความตั้งใจและใส่ใจในรายละเอียดของเจ้าของร้านลับแห่งนี้ที่ทำให้มัจฉะไม่ใช่แค่เครื่องดื่มแต่เป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำสำหรับผู้มาเยือน ไม่ว่าจะเป็นผู้ที่ชื่นชอบชาเขียว หรือคนที่อยากสัมผัสรสชาติและบรรยากาศแบบญี่ปุ่นในเวียดนาม รับรองว่าคุณจะออกจากร้านด้วยความรู้สึกประทับใจและอยากกลับมาเยี่ยมเยียนอีกครั้ง
