Most delicious
What kind of scalding is this delicious?# Cockles # How to scalding cockles to crisp
จากประสบการณ์ตรงของผม การลวกหอยแครงให้อร่อยและกรอบนั้นไม่ได้ยากอย่างที่คิด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกหอยที่สดใหม่เพื่อเพิ่มรสชาติและความกรอบของเนื้อหอยแครง ก่อนลวกหอยควรล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกจนหมด จากนั้นก็เตรียมน้ำเดือดจัด โดยเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อช่วยรักษาความกรอบของเนื้อหอย เมื่อใส่หอยแครงลงไปลวก ให้ระวังไม่ลวกนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อหอยแข็งและสูญเสียความกรอบ ควรลวกประมาณ 2-3 นาทีเท่านั้น จากนั้นรีบตักขึ้นและแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดการสุกและคงความกรอบไว้ บางครั้งผมยังใช้วิธีบีบน้ำมะนาวใส่ในน้ำลวกหรือหลังจากลวกเสร็จเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติสดชื่นให้กับหอยแครง นอกจากนี้ การเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดก็ช่วยเพิ่มความอร่อยให้เมนูหอยแครงลวกยิ่งขึ้น การทำตามวิธีนี้จะทำให้คุณได้หอยแครงที่กรอบน่ากิน รสชาติกลมกล่อมและยังคงความสดใหม่เหมือนออกมาจากทะเลเลยทีเดียว ลองทำดูแล้วคุณจะติดใจอย่างแน่นอน!
