ตำป่าแซ่บๆกันค่ะ

สำหรับใครที่ชื่นชอบส้มตำป่า รสชาติจัดจ้านแบบไทยแท้ ไม่ควรพลาดการลองทำเองที่บ้าน เพราะนอกจากจะได้รสชาติที่ถูกปากแล้วยังสามารถควบคุมความเผ็ดและความเปรี้ยวได้ตามชอบด้วย จากประสบการณ์การทำส้มตำป่าด้วยตัวเอง สิ่งที่สำคัญคือการเลือกวัตถุดิบสดใหม่ เช่น มะละกอสุกกรอบ มะเขือเทศลูกเล็กๆ และพริกขี้หนูสด เพื่อให้ได้ความเผ็ดร้อนและความหอมเฉพาะตัวของส้มตำป่า ส่วนในเรื่องของรสชาติ ควรใส่น้ำตาลปี๊บให้มีความหวานนิดหน่อย น้ำมะนาวสดเพิ่มความเปรี้ยว และน้ำปลาแท้เพื่อความเค็มกลมกล่อม รวมถึงถั่วลิสงคั่วบดหยาบเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ และหน่อไม้ดองเพิ่มความหอมเฉพาะตัว เวลาทำ ใช้ครกตำด้วยแรงมือปานกลางเพื่อรักษาความกรอบของวัตถุดิบ และตำให้เข้ากันดีแต่ไม่เละเกินไป จะช่วยให้ได้สัมผัสของส่วนผสมแต่ละอย่างอย่างชัดเจน ในมื้อส้มตำป่าที่บ้าน จะเพิ่มความสนุกด้วยการชวนครอบครัวหรือเพื่อนๆ มาทำส้มตำด้วยกัน พร้อมรับประทานกับไก่ย่างหรือหมูย่าง ทำให้บรรยากาศอาหารมื้อนั้นสนุกและอร่อยมากขึ้น โดยรวมแล้ว การทำส้มตำป่าเองไม่ยากเลย และยิ่งพยายามปรับรสชาติให้ถูกใจตัวเองมากเท่าไหร่ ก็จะยิ่งเพิ่มความสุขในมื้ออาหารแบบอีสานแท้ๆ ของเราได้มากขึ้นอีกด้วย