Kecipir enak nya di apain?
Bikin apa enaknya ya bund?
Dulu tiap kali ke pasar dan lihat sayuran hijau panjang bergerigi, aku cuma bisa nanya ke pedagang, "Ini apa?" Ternyata namanya kecipir. Bentuknya kayak buah panjang dengan pinggiran bergerigi, warna hijau segar, dan biasanya diikat pakai karet seperti di foto. Awalnya bingung, buah kecipir seperti apa rasanya dan enaknya diolah jadi apa. Setelah beberapa kali coba-coba di dapur, ternyata kecipir tuh fleksibel banget. Paling dasar dan gampang adalah jadi sayur bening kecipir. Caranya: tumis bawang putih dan bawang merah sebentar, lalu masukkan air, tambah sedikit garam, lada, dan kaldu bubuk kalau suka. Setelah mendidih, masukkan irisan kecipir (potong serong tipis biar cepat empuk) dan bisa ditambah wortel atau jagung manis. Masak sebentar aja sampai kecipir hijau cerah dan agak empuk, jangan kelamaan supaya masih krenyes. Selain sayur bening kecipir, aku sering bikin tumis kecipir. Potong kecipir serong, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah/cabai rawit. Tambah sedikit terasi atau ebi kalau ada, kasih garam, gula, dan kecap manis dikit. Rasanya mirip tumis kacang panjang, tapi tekstur kecipir lebih unik karena bergerigi dan ada sensasi crunchy. Buat yang baru pertama kali lihat kecipir dan bertanya "ini apa", aku sarankan mulai dari olahan kecipir yang sederhana dulu. Kalau mau lebih lengkap, kecipir juga enak dicampur ke sayur lodeh atau urap. Tinggal rebus kecipir sebentar sampai setengah matang, lalu campur dengan bumbu urap kelapa. Seger banget dimakan sama nasi hangat. Tips pribadi dari aku: pilih kecipir yang masih muda, warnanya hijau terang dan belum terlalu besar. Biasanya rasa lebih manis dan teksturnya lebih lembut. Kalau sudah tua, kadang agak keras dan kurang enak kalau cuma ditumis atau dijadikan sayur bening. Sekarang tiap lihat sayuran hijau panjang bergerigi di pasar, aku nggak bingung lagi. Langsung kebayang mau masak sayur bening kecipir atau tumis kecipir pedas manis. Jadi kalau kamu juga lagi bingung kecipir enaknya diapain, boleh banget cobain beberapa ide olahan kecipir ini di rumah. Masaknya gampang, cocok buat menu harian, dan tetap sehat karena kecipir termasuk sayuran hijau yang kaya serat.
