Nasi udukPak saleh

Belakangan ini aku lagi sering eksperimen bikin nasi uduk pandan buat bekal Shaka. Selain wangi dan gurih, nasi uduk pandan itu cocok banget dijadikan menu utama bekal karena mengenyangkan dan gampang dipadukan dengan lauk apa saja. Untuk nasi uduk pandan, biasanya aku pakai beras biasa yang dimasak dengan santan, daun pandan, daun salam, sereh, dan sedikit garam. Kunci harumnya ada di pandan, jadi jangan pelit daun pandan ya. Kadang aku tambahkan sedikit bawang putih geprek supaya gurihnya lebih berasa. Tekstur nasi jangan terlalu lembek supaya tetap enak dimakan beberapa jam setelah dimasak. Bekal Shaka biasanya aku tata dalam sebuah kotak bekal berisi nasi uduk dengan lauk simple, misalnya telur dadar iris, ayam goreng tepung, atau tempe orek. Yang penting lauknya kering supaya tidak cepat basi. Kalau lagi ada waktu, aku tambahkan juga irisan mentimun atau selada biar ada sayurnya. Supaya bekal lebih menarik untuk anak, aku suka tambahkan dua potong kue pandan sebagai camilan manis. Warna hijau kue pandan bikin bekal kelihatan cantik dan serasi dengan tema nasi uduk pandan. Selain itu, aku selipkan juga sebotol Yakult untuk minumannya dan beberapa biskuit berbentuk ikan sebagai snack kecil. Komposisi seperti ini menurutku pas: ada karbo, protein, sedikit sayur, dan camilan. Tulisan kecil seperti "Bekal Shaka" di bagian atas kotak bekal juga bikin anak merasa bekalnya spesial. Hal-hal sederhana begitu ternyata berpengaruh ke semangat anak buat menghabiskan bekalnya di sekolah. Kalau mau coba versi lebih hemat waktu, nasi uduk pandan bisa dimasak malam hari lalu dipanaskan sebentar pagi-pagi. Lauk juga bisa disiapkan sebagian dulu, misalnya mengungkep ayam atau menggoreng tempe setengah matang malam sebelumnya. Pagi tinggal goreng cepat, lalu susun di kotak bekal. Buat yang baru mau coba, kamu bisa mulai dari porsi kecil dulu. Tes dulu apakah anak suka wangi pandan yang cukup kuat atau lebih suka yang ringan. Dari situ baru disesuaikan lagi takaran pandan dan santannya. Intinya, nasi uduk pandan ini bisa jadi ide bekal andalan yang tidak membosankan dan tetap praktis untuk hari-hari sekolah.