panen mangga

Karena ini first post aku di Lemon8, aku sekalian mau cerita lebih detail soal panen mangga di rumah. Di foto kelihatan masih banyak mangga hijau, tapi ternyata nggak semua mangga harus nunggu benar-benar kuning buat dipanen. Beberapa jenis mangga memang masih agak hijau di luar, tapi dalamnya sudah oranye dan manis banget. Dari pengalamanku, ada beberapa ciri mangga siap panen yang gampang banget dicek. Pertama, warna kulit. Kalau awalnya hijau tua, nanti pelan-pelan berubah jadi hijau kekuningan atau ada semburat kuning/oranye di bagian dekat pangkal. Bukan berarti harus kuning full, tapi tone hijaunya biasanya jadi lebih “muda” dan doff, bukan hijau tua mengilap. Kedua, tekstur saat dipegang. Mangga yang masih mentah itu keras dan berat, sedangkan yang siap panen biasanya terasa sedikit lebih empuk kalau ditekan pelan dengan jari, tapi bukan lembek ya. Di foto ada mangga yang dibelah dan dagingnya oranye, nah sebelum dibelah, kalau dipegang biasanya sudah ada sedikit “give” ketika ditekan. Ketiga, bentuk buahnya. Mangga yang siap panen biasanya bentuknya lebih penuh dan berisi. Kalau masih panjang dan langsing, biasanya masih muda. Saat sudah mendekati panen, bagian perut mangga terlihat lebih bulat dan montok. Keempat, tangkai dan getah. Tangkai mangga yang siap dipetik biasanya mulai agak mengering sedikit, tidak sehijau saat masih sangat muda. Waktu dipetik, getahnya masih ada, tapi tidak terlalu deras. Aku biasanya petik pakai gunting biar tangkai nggak terlalu pendek dan getah nggak muncrat ke mana-mana. Kelima, aroma. Ini favoritku. Beberapa buah mangga, bahkan yang kulitnya masih agak hijau, sudah mengeluarkan wangi manis kalau didekatkan ke hidung. Kalau sudah kecium wangi seger khas mangga, biasanya kalau disimpan 1–2 hari di suhu ruang langsung matang sempurna. Biasanya aku panen mangga pagi hari saat cuaca belum terlalu panas. Setelah dipetik, mangga yang masih agak keras aku simpan di suhu ruang dulu. Yang sudah matang banget biasanya langsung masuk kulkas biar tahan lebih lama. Ada juga mangga yang aku coba jadikan rujak kalau ternyata rasanya masih sedikit asam – dan itu tetap enak, jadi nggak terlalu takut salah panen. Kalau kamu punya pohon mangga sendiri, boleh banget mulai latihan kenali ciri-ciri mangga siap panen dari warna, tekstur, dan baunya. Lama-lama bakal kebiasa dan bisa bedain mana yang “sweet” banget dan mana yang masih “not bad” alias belum maksimal manisnya, seperti di foto yang aku upload ini.