Ayam Telur Pedas Daun Jeruk✨

Belakangan ini aku lagi sering banget masak ayam telur bumbu kuning versi rumahanku, karena menurutku menu ini tuh penyelamat kalau lagi bingung masak apa, tapi pengen yang berbumbu, wangi, dan cocok dimakan bareng nasi hangat. Versi kali ini aku kombinasikan dengan rasa pedas dan daun jeruk biar mirip-mirip ayam telur bumbu Thaichan yang ada di foto, tapi tetap pakai basic bumbu kuning yang simpel. Untuk bumbu kuningnya, aku biasanya tambahin: kunyit (boleh kunyit segar yang dihaluskan atau kunyit bubuk), kemiri sedikit supaya lebih gurih, sama sedikit ketumbar bubuk. Kalau mau praktis banget, bisa juga pakai bumbu dasar kuning instan, tapi aku pribadi lebih suka ulek atau blender sendiri biar bisa atur rasa. Jadi bumbu halusnya kurang lebih: bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, plus cabai merah besar dan cabai rawit kalau mau pedas. Ayam biasanya aku pakai bagian dada seperti di resep utama, tapi kalau lagi pengen lebih juicy, aku ganti atau campur dengan paha ayam. Ayamnya tetap aku marinasi dulu pakai bawang putih, garam, merica, dan sedikit perasan jeruk nipis supaya nggak amis. Setelah dimarinasi, ayam bisa digoreng setengah matang dulu baru ditumis bareng bumbu kuning, atau langsung dimasak dalam bumbu sampai empuk, dua-duanya pernah aku coba dan hasilnya tetap enak. Untuk telurnya, selain direbus, aku juga suka bikin telur orak-arik dulu pakai sedikit garam dan merica, baru nanti dimasukkan belakangan setelah bumbu kuning dan ayam sudah matang. Hasilnya mirip seperti di foto: kelihatan potongan ayam, telur orak-arik, cabai merah, dan irisan daun jeruk yang bikin wangi banget. Daun jeruk ini jangan di-skip ya, karena menurutku ini kunci aroma ayam telur bumbu kuning pedas biar beda dari tumisan biasa. Cara masaknya kira-kira begini: tumis bumbu halus kuning sampai benar-benar matang dan wangi, tambahkan daun jeruk, lalu masukkan ayam, aduk rata sampai ayam terbalut bumbu. Tuang sedikit air kalau mau ada kuah kental, lalu bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Terakhir, masukkan telur (baik yang direbus potong-potong atau telur orak-arik), aduk sebentar sampai bumbu meresap. Koreksi rasa, dan siap disajikan. Menu ayam telur bumbu kuning pedas daun jeruk ini enak banget dimakan bareng sambal, lalapan timun, atau kerupuk. Bisa juga dijadiin lauk bekal karena rasanya malah makin meresap setelah didiamkan. Kalau kamu bosan dengan ayam goreng biasa, wajib coba cara ini, literally "you must try" karena gampang, bahan standar, tapi rasanya berasa kayak masakan rumahan spesial.