☘️ข้าวปั้นญี่ปุ่น😋

ถ้าใครเสิร์ชหา “ข้าวปั้น” หรือ “ข้าวปั้นสามเหลี่ยม” แล้วอยากทำเองแบบง่ายๆ ที่บ้าน นี่คือวิธีที่เราทำบ่อยสุดค่ะ ได้ฟีล Cook with me ทำเพลิน แถมจัดจานออกมาน่ากินมาก โดยเฉพาะโอนิกิริไส้ปูอัด โรยสาหร่าย กินคู่ไข่ดาวคือเข้ากันสุดๆ วัตถุดิบหลัก (ทำได้หลายชิ้น) - ข้าวญี่ปุ่นหรือข้าวหอมมะลิที่หุงค่อนข้างแห้งนิดๆ (ข้าวร้อนจะปั้นง่าย) - ปูอัดฉีกฝอย/หั่นเต๋า - มายองเนสเล็กน้อย (ช่วยให้ไส้จับตัว) - สาหร่ายแผ่น/สาหร่ายโรยข้าว - เกลือ (สำหรับแต่งรสข้าว) เคล็ดลับหุงข้าวให้เหมาะกับข้าวปั้น - ถ้าใช้ข้าวญี่ปุ่นจะหนึบกำลังดี แต่ถ้าใช้ข้าวหอมมะลิให้ลดน้ำลงนิดหน่อย ข้าวจะไม่แฉะและปั้นแล้วอยู่ทรง - พอข้าวสุกให้พัก 10 นาที แล้วค่อยคลุกเบาๆ ให้ไอน้ำระบาย ข้าวจะเม็ดสวย ทำไส้ปูอัดแบบเร็วๆ - คลุกปูอัดกับมายองเนส (ใส่แค่นิดเดียวพอ) ใครชอบรสเพิ่มได้ด้วยพริกไทยหรือซอสนิดหน่อย - ถ้าอยากให้ไส้ไม่ไหลตอนกัด ให้บีบมายองเนสออกจากปูอัดนิดหนึ่งก่อนคลุก ข้นกำลังดีจะปั้นง่าย วิธีปั้นข้าวปั้นสามเหลี่ยมไม่ให้ติดมือ 1) เตรียมน้ำเกลืออ่อนๆ (น้ำสะอาดผสมเกลือนิดเดียว) ไว้แตะมือก่อนปั้น จะช่วยกันติดและเพิ่มรส 2) ตักข้าวใส่มือ/พิมพ์ กดให้เป็นแอ่งตรงกลาง ใส่ไส้ปูอัด 3) ปิดด้วยข้าวอีกชั้น แล้วค่อยๆ บีบขึ้นทรงเป็นสามเหลี่ยม (กดเป็นมุม 3 ด้านให้ชัด) 4) ห่อสาหร่ายทีหลังตอนจะกิน จะได้ไม่เหนียวชื้นเร็ว หรือถ้าอยากโรยสาหร่ายด้านบนแบบในรูปก็ทำได้เลย น่ารักมาก ทริคให้ข้าวปั้นไม่แตก - อย่าใส่ไส้เยอะเกินไป และต้องมีข้าวหุ้มรอบไส้ให้มิด - กดให้แน่น “พอดี” ถ้าแน่นไปจะกระด้าง ถ้าเบาไปจะแตกตอนหยิบ ไอเดียจัดจานให้น่ากิน - ทำไข่ดาวรูปดอกไม้ (ใช้พิมพ์หรือทำทรงขอบๆ) ไข่แดงเยิ้มๆ กินกับข้าวปั้นคือดีมาก - เครื่องดื่มสีเขียวอ่อนๆ เช่น ชาเขียว/มัทฉะลาเต้ จัดคู่กันแล้วคุมโทนเหมือนคาเฟ่ การเก็บและพกไปกิน - ถ้าทำเป็นกล่องข้าว แนะนำแยกสาหร่ายใส่ถุง/ช่องแยก แล้วค่อยห่อก่อนกิน ข้าวปั้นจะยังกรอบหอมสาหร่ายอยู่ - เก็บในตู้เย็นข้าวจะแข็งง่าย ถ้าจำเป็นให้ห่อแน่นๆ และอุ่นไมโครเวฟสั้นๆ ก่อนกิน (ยกเว้นสาหร่าย) ลองทำแล้วจะติดใจค่ะ ข้าวปั้นสามเหลี่ยมทำไม่ยากเลย แค่ข้าวดีๆ + ไส้ปูอัดง่ายๆ ก็อร่อยเหมือนซื้อ แถมจัดจานสวยๆ ได้ฟีลทำอาหารเล่นที่บ้านจริงๆ