ช่วงนี้ผมได้ลองทำข้าวมันไก่ตามสูตรที่แชร์บน Lemon8 แล้วรู้สึกประทับใจมากๆ เพราะเป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยากและใช้วัตถุดิบที่หาง่ายในบ้านมาก จากประสบการณ์ที่ลองทำ ผมเจอทริคที่ช่วยให้เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ คือการลวกไก่ด้วยน้ำร้อนที่เคี่ยวกับขิงและกระเทียมก่อน แล้วจึงนำไปนึ่งต่อ ทำให้เนื้อไก่สุกกำลังดีและไม่แห้งแข็ง สำหรับข้าวมันไก่ ผมใช้ข้าวหอมมะลิอย่างดี หุงพร้อมกับน้ำมันไก่และน้ำซุปที่ได้จากการต้มไก่ ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติ ทำให้ข้าวนุ่มแต่ไม่เละ ที่สำคัญสุดคือ น้ำจิ้มที่ทำเอง โดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล กระเทียมสับ และพริกขี้หนูสด บางครั้งผมเพิ่มขิงขูดเพื่อเพิ่มความสดชื่น ทำให้น้ำจิ้มมีรสเปรี้ยวหวานเผ็ดที่เข้ากับข้าวมันไก่ได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ ผมได้ทดลองปรับเปลี่ยนวิธีการเสิร์ฟโดยใส่ผักสดหลากชนิด เช่น แตงกวา ต้นหอม และผักชีเพื่อเพิ่มความสดชื่นและสีสันในจาน ถ้าใครอยากลองทำตาม ปลื้มมากครับ แนะนำให้เปิดสูตรและคลิปสอนทำใน Lemon8 เพราะนอกจากจะได้เทคนิคแล้วยังได้เห็นขั้นตอนอย่างละเอียด ทำให้มั่นใจและสนุกกับการทำอาหารมากขึ้นด้วยครับ
3/23 แก้ไขเป็น