My matcha routine 🍵
มาฝึกชงมัทฉะกันค่ะ
.
.
สูตรที่ใช้
ผงมัทฉะ 3 g.
น้ำอุณหภูมิ 70°C 40 ml.
น้ำอุณหภูมิปกติ 80 ml.
การชงมัทฉะไม่ใช่เรื่องยากเลยหากเรารู้จักวิธีและอุณหภูมิที่เหมาะสม จากประสบการณ์ส่วนตัว การใช้ช้อนชงมัทฉะเพื่อชงผงชาอย่างถูกต้อง สามารถช่วยดึงรสชาติกลมกล่อมและลดความขมลงได้ สิ่งสำคัญ คือควรใช้น้ำอุ่นที่ประมาณ 70°C ซึ่งนอกจากจะช่วยให้มัทฉะละลายได้ดีแล้ว ยังช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการและกลิ่นหอมของชาได้ดีขึ้นด้วย ผมเองมักใช้ผงมัทฉะประมาณ 3 กรัม ผสมน้ำในปริมาณ 40 ถึง 80 มิลลิลิตร ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นที่ต้องการ แล้วใช้แปรงชาสาน (chasen) คนจนเกิดฟองละเอียดก่อนจะดื่ม นอกจากนี้ การชงมัทฉะเองยังให้ความรู้สึกผ่อนคลายและเป็นส่วนหนึ่งของ morning routine ที่ช่วยเติมพลังงานให้ร่างกายและจิตใจตลอดวัน เหมือนกับการพักผ่อนที่แทรกอยู่ในทุกขั้นตอนการเตรียมชา ถ้าคุณเพิ่งเริ่มต้น ผมขอแนะนำให้ทดลองและปรับแต่งปริมาณน้ำและผงชาให้เหมาะกับความชอบของตัวเอง เพราะชาแต่ละประเภทและยี่ห้อผงมัทฉะอาจแตกต่างกันเล็กน้อย การชงเองยังเปิดโอกาสให้เราเพลิดเพลินกับช่วงเวลาสงบและใกล้ชิดกับธรรมชาติมากขึ้นอีกด้วย
