After bonito fishing
After the bonito fishing for the first time in my life, I had a small dish of Nishiogikubo, Mr.
2025/10/29 Edited to
カツオ釣り初心者として、釣り上げたカツオの美味しい食べ方 は気になるポイントでした。今回私が体験したのは、釣ったカツオをすぐに西荻窪の小料理店『こぎく』のままさんに調理してもらう方法です。新鮮さが命のカツオは、速やかに処理してタタキにすると、その香ばしさと旨味が際立ちます。 釣果は4匹で、それぞれ意気が良く、ままさんは「こんな感じに作ってくれました」と教えてくれました。厚めに切って表面を炙る鰹のタタキは、藁焼き風の香りが食欲をそそります。私自身も初めて食べるスタイルでしたが、素材の良さと料理人の技がマッチし、忘れられない味になりました。 ちなみにカツオにはいくつかの種類がありますが、今回釣ったカツオは代表的なもので、脂ののり具合や身質に特徴があります。釣り方や保存の方法も鮮度を保つために重要で、今回ままさんのアドバイスで口保存（鮮度保持のための処理）をしたため、美味しく頂けました。 これからカツオ釣りを始めたい方や、新鮮なカツオ料理の魅力を知りたい方に、おすすめの体験と食べ方です。釣りの楽しさと食の喜びが一体となった貴重な思い出となりました。
