แหนมหมูส้ม ครั้งแรกจ้า😁✌🏻
ในคลิปทำ2 สูตรนะคะ
หมู 500 กรัม
เกลือ 10 กรัม
ผงชูรส 5 กรัม
พริกไทย 1 กรัม
น้ำตาล 5 กรัม
กระเทียม 50 กรัม
ข้าวเหนียว 60 กรัม
พลิกตามชอบ ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
หลังจากที่ลองทำแหนมหมูส้มด้วยหมูสามชั้นและสันในหมูพร้อมกับการหมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน ผมพบว่าเทคนิคสำคัญคือการใช้วัตถุดิบสดใหม่และเกลือปริมาณพอเหมาะเพื่อช่วยให้อาหารปลอดภัยไม่มีกลิ่นเหม็น นอกจากนี้ ผมยังเพิ่มผงชูรสเพื่อช่วยชูรสในบางครั้ง สำหรับคนที่ชอบรสจัด สามารถเพิ่มพริกไทยและกระเทียมตามความชอบ ส่วนตัวผมเลือกใส่ข้าวเหนียวในสูตรเพื่อช่วยให้หนึบและรสชาติดีขึ้น วิธีแพ็คแหนมให้แน่นก็สำคัญในการเก็บรักษาไม่ให้เชื้อโรคเข้าไป สำหรับการใช้แหนมหมูส้มในเมนูต่างๆ ผมชอบนำมายำแหนมย่างพร้อมกับผักสดต่างๆ ทำให้ได้รสเปรี้ยวหวานครบรส อร่อยและง่ายมากๆ แนะนำให้ลองทำดูที่บ้าน รับรองว่าจะติดใจในความห อมกรุ่นและรสชาติที่เข้มข้นของแหนมที่ได้จากการหมักแบบธรรมชาติ
