การเลือกผงมัทฉะที่มีกลิ่นหอมพอดี ไม่แรงจนเกินไป ถือเป็นเรื่องสำคัญสำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นหอมฉุนมากเกินไป แต่ยังต้องการรสชาติและคุณภาพของมัทฉะแท้ ในประสบการณ์ส่วนตัว ผมมักจะเลือกแบรนด์ที่ใส่ใจเรื่องกระบวนการผลิตและความสดใหม่ของผงชา การเปิดกระปุกมัทฉะใหม่ๆ จะรู้สึกถึงกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่ไม่ได้แรงจนล้นจมูก แต่ยังคงความละมุน และเมื่อนำไปชงแล้ว รสชาติก็ยังคงความหวานขมตามแบบฉบับชาเขียวญี่ปุ่นแท้ๆ นอกจากนี้ การเก็บรักษาผงมัทฉะก็มีผลต่อกลิ่นและรสชาติ ควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บในที่เย็นเพื่อรักษาคุณภาพให้นานขึ้น การเลือกผงมัทฉะแบบนี้จึงเหมาะสำหรับคนที่ต้องการดื่มมัทฉะทุกวันโดยไม่รู้สึกว่ากลิ่นแรงหรือฉุนเกินไป เป็นประสบการณ์การดื่มชาเขียวที่นุ่มนวลและพอดี เหมาะกับการทำเครื่องดื่มหลากหลายชนิด เช่น มัทฉะลาเต้ หรือขนมที่ใช้มัทฉะเป็นส่วนผสมได้อย่างดี