Vào những ngày trời mưa dầm, mình rất thích làm món cá kho tiêu - đặc biệt là cá kho khô khô với mùi tiêu chín nồng nàn, thật sự rất bắt cơm. Cá kho loại này không chỉ giữ được vị ngon đậm đà mà còn có mùi thơm đặc trưng của tiêu giúp tăng hương vị món ăn, làm cho mỗi miếng cá ăn vào đều cảm nhận được sự quyện hòa giữa vị mặn, cay nhẹ và hương thơm tự nhiên. Theo kinh nghiệm của mình, khi kho cá nên chú ý lựa chọn cá tươi, sau đó để cá ráo nước rồi kho lửa nhỏ để cá thấm đều gia vị và có độ keo khi kho lâu. Mùi tiêu thì chọn tiêu sọ rang thơm lên rồi giã nhỏ, rắc vào cuối cùng để giữ lại hương thơm đặc trưng nhất. Ngoài ra, có thể thêm chút đường kính để làm cá có màu đẹp và vị ngọt nhẹ dễ ăn hơn. Món cá kho tiêu này cực kỳ dễ ăn, nhất là khi ăn cùng với cơm nóng, làm ấm bụng ngay cả những ngày trời ẩm thấp và lạnh giá. Đặc biệt, khi ngồi xuống bàn ăn mà còn nghe mùi cay cay của tiêu tỏa ra từ nồi cá, cảm giác rất dễ chịu và kích thích vị giác. Đó là lý do mà hết sạch nồi cơm nhanh chóng mà không ai hay. Nếu bạn muốn thử làm cá kho tiêu cho gia đình, hãy chuẩn bị chu đáo nguyên liệu và dành thời gian kho cá vừa đủ để giữ được độ mềm và thơm ngon của món ăn. Chắc chắn đây sẽ là món ăn được yêu thích trong những ngày thời tiết se lạnh hay mưa dầm như thế này.