Mei Shi Shi
Plum work.
The plum syrup I received from an acquaintance last year was very delicious, so this year I will make it myself.
I procured plums at Anraku-ya. I removed the calyx with a toothpick, but it broke or got wet and the tip bent. It would have been efficient if there was a bamboo skewer. It is quick to remove with a metal one, but the acid of the plum will hurt the metal. I look forward to it until it is completed.
梅仕事を始めたばかりの私の体験談をシェアします。初めて自分で梅シロップを作るために、上田市の安楽屋で新鮮な梅を購入しました。梅のヘタをとる作業は細かいですが意外と重要で、爪楊枝を使った結果、折れてしまったり先が湿って曲がってしまったりと苦労しました。竹串を使う方が効率的との情報もあり、次回はぜひ試してみたいと思っています。金属製のヘタ取り器具もありますが、梅の酸で金属が痛むリスクがあるので注意が必要です。 仕込みは思った以上にシンプルですが、完成まで約1ヶ月待つのでその間のワクワク感が楽しみのひとつです。梅シロップ作りは手間がかかるように見えて、実は家族や友人とも楽しめる趣味にもなり得ます。皮を傷つけず丁寧にヘタを取ることで、仕上がりの味や色合いが変わってくるのも面白いポイントですね。 梅仕事は地域の特産品や季節の恵みを感じられる良い機会です。上田市のように新鮮な梅が手に入る場所ならなおさら。自分で作る梅シロップは市販品にはない深い味わいがあり、夏のジュースやカクテルに重宝します。ぜひ皆さんも自家製梅シロップづくりに挑戦し、季節の味を楽しんでみてください！