นอกจากการใช้ซี่โครงหมูเปื่อยนุ่มในแกงหยวกกล้วยแล้ว ยังสามารถทำเมนูโดยเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่หรือหมูสามชั้นตามชอบ เพื่อเพิ่มความหลากหลายและรสชาติที่แตกต่างกันได้ด้วยครับ สำหรับการเลือกหยวกกล้วยเพื่อทำแกง ควรเลือกหยวกที่ยังอ่อนอยู่เพื่อความหวานและความนุ่ม เมื่อนำมาแกงจะได้รสชาติดีและไม่แข็งเกินไป น้ำแกงควรเคี่ยวให้นานพอประมาณเพื่อให้น้ำแกงเข้มข้นและซี่โครงหมูนุ่มลิ้นอย่างลงตัว แนะนำให้เพิ่มกะทิสดเพื่อเพิ่มความหอมมัน และเสริมด้วยเครื่องเทศไทยเช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด เพื่อเพิ่มความกลมกล่อม นอกจากนี้ การใส่พริกขี้หนูสดหรือแห้งจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนตามสไตล์แกงไทยที่ใครหลายๆ คนหลงรักครับ ลองทำเมนูแกงหยวกกล้วยใส่ซี่โครงหมูด้วยวิธีนี้ที่บ้าน รับรองว่ารสชาติจะเหมือนไปกินที่ร้านอาหารชั้นนำเลยทีเดียว