หมูสับผัดพริกชี้ฟ้า 🌶️

ถ้าในตู้เย็นมี “พริกชี้ฟ้า” แล้วคิดไม่ออกว่าทำอะไรได้บ้าง เราว่าเป็นพริกที่ใช้งานได้สารพัดมากค่ะ ข้อดีคือกลิ่นหอม สีสวย เผ็ดแบบพอดีๆ (ส่วนใหญ่เผ็ดน้อยกว่าพริกขี้หนู) เลยเหมาะทั้งเมนูผัด ต้ม ยำ หรือทำเป็นน้ำจิ้มก็อร่อย ไอเดียเมนูจากพริกชี้ฟ้าที่เราทำบ่อย (ของที่มักมีติดครัว): 1) หมูสับผัดพริกชี้ฟ้า: เมนูประจำเวลาขี้เกียจ แค่หมูสับ กระเทียม พริกชี้ฟ้า ใบกะเพราหรือโหระพาก็ได้ ปรุงด้วยน้ำปลา/ซีอิ๊ว/น้ำตาลนิดเดียว 2) ไข่เจียวพริกชี้ฟ้า: ซอยพริกชี้ฟ้าใส่ไข่ ตีให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมเพิ่มความหอม ได้สีแดงเขียวสวยๆ 3) ผัดพริกแกงแบบง่าย: โขลกพริกชี้ฟ้ากับกระเทียม หอมแดง กะปินิดเดียว (หรือใช้พริกแกงสำเร็จ) แล้วผัดกับหมู/ไก่/กุ้ง ใส่ถั่วฝักยาวได้ 4) น้ำพริก/น้ำจิ้มซีฟู้ดเวอร์ชันเผ็ดกำลังดี: ใช้พริกชี้ฟ้าผสมพริกขี้หนูนิดหน่อย เติมน้ำมะนาว น้ำปลา กระเทียม น้ำตาลปี๊บ จะได้รสกลมกล่อมไม่โดด 5) ต้มยำ/ยำวุ้นเส้น: ซอยพริกชี้ฟ้าใส่เพิ่มกลิ่นและสี เวลาถ่ายรูปอาหารออกมาน่ากินขึ้นเยอะ ทิปส์เล็กๆ จากประสบการณ์สำหรับ “หมูสับผัดพริกชี้ฟ้า” ให้อร่อยขึ้น: - อยากให้หอม ให้ผัดกระเทียมกับพริกชี้ฟ้าในน้ำมันนิดเดียวก่อน แล้วค่อยใส่หมูสับ - หมูสับจะแห้งง่าย เติมน้ำเปล่าหรือสต็อกนิดเดียวตอนผัด จะได้ฉ่ำๆ คลุกข้าวอร่อย - ปรุงรสแบบเร็วๆ: ซีอิ๊วขาว + น้ำปลาเล็กน้อย + น้ำตาลปลายช้อน (ช่วยตัดเผ็ด) แล้วชิมตามชอบ - ถ้ามีพริกชี้ฟ้าเยอะ ให้ซอยแช่แข็งเป็นถุงเล็กๆ เวลาอยากทำเมนูผัดหยิบใช้ได้ทันที สรุปเลยค่ะ พริกชี้ฟ้าทำอะไรได้บ้าง? ได้ตั้งแต่เมนูง่ายสุดอย่างไข่เจียว ไปจนถึงเมนูผัดเผ็ดและน้ำจิ้มต่างๆ โดยเฉพาะ “หมูสับผัดพริกชี้ฟ้า” ที่ทำไว อร่อย และเข้ากับข้าวสวยแบบสุดๆ