ไก่ต้มฟักง่ายๆ 🍗🍐

สำหรับใครที่กำลังหา “วิธีทำไก่ต้มฟัก/ต้มฟักไก่/ต้มไก่ใส่ฟัก” แบบง่ายๆ ที่น้ำซุปใสแต่หวานธรรมชาติ เมนูนี้ทำบ่อยมากเพราะสบายท้องและเข้ากับทุกมื้อค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ (ปรับได้ตามที่มี) - ไก่: แนะนำสะโพก/น่อง/โครงไก่ (ถ้าชอบน้ำซุปหวานให้ใช้โครงหรือกระดูกเพิ่ม) - ฟักเขียว/แฟง (หลายบ้านเรียก “ฟัก” หรือ “แฟง” เหมือนกัน) - กระเทียม รากผักชี พริกไทย (สามเกลอ) - เกลือ หรือซีอิ๊วขาว/ซอสปรุงรสเล็กน้อย - ต้นหอม ผักชี (ใส่ตอนจบ) ขั้นตอนทำแบบที่ได้ซุปหวานใส 1) ล้างไก่ให้สะอาด ถ้ามีกลิ่นคาวให้ลวกไก่เร็วๆ แล้วเทน้ำทิ้ง 1 ครั้ง (ช่วยให้น้ำซุปใสขึ้นมาก) 2) ตั้งหม้อน้ำ ใส่สามเกลอ (รากผักชี+กระเทียม+พริกไทยบุบ) พอน้ำเดือดใส่ไก่ ลดไฟอ่อนแล้วเคี่ยวต่อ 20–30 นาที (ถ้าเป็นโครงไก่อาจเคี่ยว 40 นาทีจะหวานขึ้น) 3) ปรุงรสเบาๆ ก่อน: ใส่เกลือหรือซีอิ๊วขาวทีละน้อย ชิมให้ “จางนิดๆ” เพราะฟักจะปล่อยน้ำหวานออกมาเพิ่ม 4) ใส่ฟัก: ถ้าชอบฟักกรอบนุ่ม ให้ใส่ช่วงท้าย เคี่ยวต่อประมาณ 8–12 นาทีจนฟักใสและนิ่มพอดี (อย่าเคี่ยวนานเกินไป ฟักจะเละและน้ำขุ่น) 5) ปิดไฟ ใส่ต้นหอมผักชี พักไว้ 5 นาที รสจะกลมกล่อมขึ้นเอง ทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้เมนูนี้อร่อยขึ้น - อยากได้ “ไก่ตุ๋นฟัก” แบบเนื้อเปื่อย: เคี่ยวไก่ให้นุ่มก่อนค่อยใส่ฟัก แล้วลดไฟอ่อนสุด - น้ำซุปขุ่นเพราะอะไร: มักมาจากเดือดพล่านเกินไป หรือไม่ได้ลวกไก่ก่อน แก้ด้วยการเคี่ยวไฟอ่อนและช้อนฟองออกเป็นระยะ - เพิ่มความหอมแบบแกงจืด: ใส่เห็ดหอม/หัวไชเท้าเล็กน้อยก็เข้ากันมาก แต่ยังคงเป็น “ต้มจืดไก่ใส่ฟัก” อยู่ค่ะ เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทำเป็นเมนูลดน้ำหนักก็ได้ เพราะซุปใส คล่องคอ และอิ่มสบายท้องมากๆ