見事な『富有柿』

いただきものの富有柿って、立派でうれしい反面「いつ食べるのが正解？」「どう切ると食べやすい？」って迷いませんか。私も今回、驚くほど大きい富有柿をもらって、いちばん甘いタイミングを逃したくなくて改めて確認しました。 【富有柿の食べごろの見分け方】 ・色：全体がオレンジ〜濃い橙色で、青みが抜けているもの。肩（ヘタ周り）まで色づくと甘さが乗りやすい印象です。 ・触った感じ：富有柿は“甘柿”なので、基本は固めでも甘いのが良いところ。私の好みは「軽く押して少し弾力が出た頃」。サクサク感を残したいなら、まだハリがあるうちに食べます。 ・ヘタ：ヘタがみずみずしく、実にピタッと付いていると鮮度が良いサイン。逆にヘタが浮いていると乾燥しやすいので早めに。 【富有柿の食べ方（切り方のコツ）】 1) まずヘタを上にして、縦に半分→さらに半分の“くし形”に。 2) 種がある場合は包丁先で外して、皮が気になる人はここでむきます。 3) 私は皮ごと派です。薄くスライスするとサクサク感がより楽しめて、デザートみたいにパクパクいけました。 【保存方法：追熟したい/サクサクを保ちたい】 ・早く柔らかくしたい（追熟）：常温で数日。乾燥しやすいので、1個ずつキッチンペーパー→ポリ袋に入れておくとしっとりしやすいです。 ・サクサクのまま食べたい：食べごろになったら冷蔵庫へ。冷やしすぎると甘みを感じにくいこともあるので、食べる10分前に出すと香りが立ちやすいです。 【簡単ちょい足し（デザート感アップ）】 ・ヨーグルト＋はちみつ：柿の甘さが際立って、朝ごはんにも◎。 ・クリームチーズ：塩気で甘さが引き締まって、止まらなくなります。 ・レモン少々：甘い柿でも後味がさっぱりして、ご飯の後の“別腹”にぴったり。 大きい富有柿は切るだけでもごちそう感が出るので、いただいた時は家族で「今日のデザートだね」と楽しめました。食べごろを見極めて、サクサク派もとろり派もぜひ好みのタイミングで味わってみてください。