9 jenis sayuran tergolong labu labuan

Waktu pertama kali tahu kalau timun, semangka, sampai melon itu masih satu keluarga dengan labu kuning, aku lumayan kaget. Selama ini kupikir labu-labuan itu cuma labu kuning bulat besar buat kolak atau sayur lodeh. Padahal kalau kita telusuri, jenis labu sayur dan buah itu banyak banget, terutama yang bentuknya panjang-panjang. Beberapa jenis labu panjang yang sering ditemui di pasar misalnya labu air, labu ular, dan labu siam. Labu air ini kadang disebut juga labu putih atau labu hijau panjang, kulitnya hijau muda dan biasanya dimasak jadi sayur bening atau sayur asem. Teksturnya lembut dan ringan, enak banget kalau dipadukan sama jagung manis dalam satu panci sayur bening. Di rumah, sayur bening labu siam jagung jadi menu andalan kalau lagi pengen makanan segar dan ringan. Lalu ada labu ular, yang bentuknya beneran mirip ular: panjang, ramping, dan hijau. Di beberapa daerah Asia Selatan, labu ular ini sering dipakai untuk kari atau tumisan berbumbu kuat. Di Indonesia mungkin nggak sepopuler labu siam, tapi kalau kamu nemu di pasar, bisa dicoba dimasak tumis pedas atau sayur santan ringan. Rasanya cenderung lembut dan menyerap bumbu dengan bagus. Kalau ngomongin macam-macam labu sayur, labu siam atau jipang termasuk yang paling sering ada di dapur. Ada yang masak sayur bening, tumis, sampai sayur bersantan. Menurutku, labu siam ini mirip gambas (oyong) karena sama-sama enak buat sayur bening, tapi bedanya, gambas setelah dimasak jadi lebih lembut dan berongga, sedangkan labu siam tetap agak kres kalau nggak dimasak terlalu lama. Banyak juga yang masih bingung, labu termasuk buah atau sayur sih? Secara botani, labu-labuan itu sebenarnya buah, karena berasal dari bunga dan punya biji di dalamnya, sama seperti timun, semangka, dan melon. Tapi dalam kehidupan sehari-hari di dapur, kita lebih sering menganggap labu sebagai sayur kalau dimasak gurih, dan sebagai buah kalau rasanya manis, seperti blewah, melon, dan semangka. Labu kuning atau waluh biasanya disebut juga labu manis. Ada jenis labu manis panjang dan ada yang bulat besar. Yang panjang biasanya dagingnya sedikit lebih padat dan enak buat ditumis atau disup. Sementara yang bulat sering dijadikan kolak atau campuran sayur lodeh. Di beberapa daerah, "sayur waluh" jadi menu rumahan yang wajib, apalagi kalau dimasak dengan santan kental dan bumbu sederhana. Kalau kamu suka eksplor bahan masakan, seru banget coba cari jenis-jenis labu air dan labu panjang hijau yang berbeda di pasar tradisional. Kadang namanya beda di tiap daerah, tapi ciri-ciri fisiknya mirip: bentuk memanjang, kulit hijau, dan biasa dimasak sebagai sayur. Dari satu keluarga labu-labuan saja, kita sudah bisa dapat banyak variasi masakan: sayur bening, tumis, lodeh, kolak, sampai sup manis dengan buah seperti melon dan semangka. Sekarang setiap kali ke pasar dan lihat rak penuh labu-labuan, aku jadi lebih aware: oh ini labu sayur panjang, ini labu air nama lain labu putih, ini oyong yang mirip gambas. Rasanya lebih enak belanja kalau sudah paham bedanya. Kamu sendiri paling sering pakai jenis labu yang mana di rumah? Bisa banget eksplor, karena satu keluarga labu-labuan ini benar-benar serbaguna dari masakan gurih sampai yang manis.