Aku tuh dulu setiap kali ke resto Jepang selalu bingung pas bagian menu ramen. Tulisannya banyak banget: shoyu, miso, shio, tonkotsu… ujung-ujungnya nanya mbak-mbak waiters wkwk. Jadi aku coba rangkum versi pengalamanku sendiri tentang jenis-jenis ramen biar kamu nggak bingung lagi. Pertama, ramen itu beda-beda jenisnya dari kuah. Paling basic ada 4: 1. Shoyu Ramen – Kuahnya bening kecokelatan dari kecap asin Jepang. Rasanya gurih tapi nggak terlalu berat. Ini aman buat pemula karena nggak terlalu strong. Kalau kamu suka rasa yang “ramah” di lidah dan nggak bikin enek, shoyu biasanya jadi pilihan paling safe. 2. Miso Ramen – Kuahnya pakai pasta miso (fermentasi kedelai). Rasanya lebih pekat, gurih, agak creamy dikit. Biasanya warnanya lebih keruh. Aku pribadi suka miso ramen pas lagi laper banget karena berasa lebih “nendang” dan ngenyangin. 3. Shio Ramen – Ini kuahnya paling ringan. Dasarnya garam, jadi rasanya clean dan sederhana. Cocok buat yang nggak suka kuah terlalu berminyak atau kalau lagi kurang enak badan tapi tetap pengen makan ramen hangat. 4. Tonkotsu Ramen – Ini favorit banyak orang. Kuahnya putih keruh, dari rebusan tulang babi lama banget sampai keluar kaldu kental. Rasanya super gurih dan creamy. Tapi ini juga paling berat, jadi kalau kamu gampang enek sama lemak, mending sharing atau pilih porsi kecil. Selain jenis kuah, topping ramen juga bikin pengalaman makannya beda. Biasanya ada chashu (irisan daging), telur ramen (ajitama) yang kuningnya masih agak creamy, nori (rumput laut), jagung, bambu muda, sampai bawang daun yang banyak. Aku biasa pilih ramen yang ada telur ajitama karena menurutku itu salah satu poin penting kelezatan ramen, apalagi kalau kuning telurnya meleleh sedikit. Tipsku kalau kamu bocil atau baru pertama kali coba ramen: - Pilih shoyu atau shio dulu, karena rasanya paling ringan. - Kalau suka pedas, banyak resto yang punya menu spicy ramen, tinggal tanya ke pelayannya. - Jangan malu minta rekomendasi: tanya aja, "Kak, jenis ramen yang paling laris di sini apa?" Biasanya mereka langsung tunjukin menu andalan. Buat yang pengen eksplor, cobain juga ramen ala Korea yang sering nongol di drama, yang pakai mie instan tapi ditambah keju, telur, sosis, atau toppoki. Walaupun beda sama ramen Jepang, tapi sama-sama bikin nagih. Intinya, kalau kamu bingung milih jenis ramen, coba pikirin dulu: mau kuah ringan atau berat, suka rasa gurih biasa atau yang pekat. Dari situ baru tentuin pilih shoyu, shio, miso, atau tonkotsu. Setelah beberapa kali coba, lama-lama kamu bakal punya ramen favorit versi kamu sendiri.